Веганські Сирники (сирні млинці)
Сирники (традиційні сирні млинці, виготовлені в багатьох країнах Східної Європи) - це те, чого я ще не мав у AGES ! Мої спогади про них з самого раннього дитинства - одна з моїх бабушок любила робити їх для мене як ласощі (чия бабушка цього не робила, правда?;)). Нещодавно, працюючи над іншим рецептом розмалай, я придумав безмолочну «сирну» базу, яка, як я інтуїтивно знав, була б ідеально підходить для приготування веганських сирників - і це було ідеально!
Нарешті я мав можливість перевірити свою гіпотезу цього тижня і нічого собі - я не можу повірити, що на моїй кухні відбуваються сирники - це все, що я можу сказати!: P
Сирники трохи відрізняються від звичайних млинців. Вони мають трохи звикання до них через "сир", тому різниця у смаках є. Але найголовніше, що саме їх фактура робить їх унікальними та дуже ситними. Зовні млинці злегка хрусткі, а всередині м’які і мають вологу, але розсипчасту текстуру. Якщо ви їх ніколи не пробували - це цілком варто пережити:)
Їх традиційно заправляють сметаною та варенням. Іноді їх запилюють цукровою пудрою. Ви можете подати їх з невеликою кількістю кленового сиропу та свіжими фруктами. Хоча тут улюблені начинки - це сметана та варення - найкраща комбінація на мій погляд.
Що стосується сметани, я хотів зробити щось з нуля і використовував цю основну сметану на основі кеш'ю від Oh She Glow, і це спрацювало. (Я зробив ⅔ рекомендованої кількості, і цього було досить). Сметана додає більше засмаги і вершковості, а варення (не на фото) додає чудової фруктової солодощі.
Лише кілька коротких приміток щодо рецепту перед тим, як зайти:
- Це рецепт із двох частин, і одну частину (сир) потрібно зробити на день вперед (або напередодні ввечері), тому майте це на увазі, плануючи ці.
- Це невеликий порційний рецепт, на якому готують 8 маленьких млинців, що, на мою думку, добре для середніх 2-3 невеликих порцій (3-4 млинця на людину). Однак його можна легко подвоїти.
- Моя бабуся готувала їх із тонною олії. Традиційно я іноді знаю, що це так відбувається. Їх можна смажити майже у фритюрі ... але я не прихильник смажених у фритюрі речей, тому я намагався запалити олію для смаження, додаючи при необхідності трохи більше її в процесі. Тож просто використовуйте своє судження. Якщо схоже, що сковорода трохи надто спробуйте, додайте ще трохи масла і продовжуйте смажити.
- Готувати млинці - це дещо інтуїтивна справа. Важко точно визначити, скільки хвилин повинна готувати кожна сторона, якої температури повинна бути ваша плита і т. Д. Вам просто на шляху дотримуватися найкращого судження (хоча я записав, що мені підходило). Тим не менш, це також досить простий і простий рецепт, тому не варто підкреслювати. Просто стежте за своїми сирниками ... якщо, схоже, вони готові перевернути, переверніть. Якщо при спробі перевернути дно здається занадто застряглим або вони відчувають себе занадто м’якими, готуйте їх довше. Якщо вони, здається, починають горіти, знижуйте температуру тощо. Хоча ви досить швидко навчитесь подібним речам:)
- Перегляньте розділ приміток на картці рецептів нижче, щоб знайти деякі варіанти інгредієнтів та додаткові поради. Я знаю, що деякі з вас чутливі до кешью, або, можливо, захочуть приготувати це з пшеничним борошном, або не використовувати рис тощо - так що ви можете побачити кілька пропозицій під рецептом інших ідей.