Вегетаріанська дієта найкраща для здоров’я та довкілля, стверджують дієтологи
У новому позиційному документі Академії харчування та дієтології висвітлюються переваги для здоров'я вегетаріанських дієт, в яких стверджується, що вони можуть зменшити ризик ожиріння, серцевих захворювань, діабету та деяких форм раку, порівняно з невегетаріанською дієтою.
Оновляючи свою позицію 2009 року щодо дієт на рослинній основі, в Академії кажуть, що «належно спланована» вегетаріанська або веганська дієта підходить для «всіх стадій життєвого циклу», і прийняття таких дієт у дитячому віці може зменшити ризик хронічних захворювань у подальшому житті.
Крім того, у статті зазначається, що дієти на рослинній основі є більш екологічно чистими та стійкими, ніж дієти, багаті продуктами тваринного походження, зазначаючи, що вони можуть зменшити викиди парникових газів до 50 відсотків.
"Стати вегетаріанцем може бути корисним для особистого здоров'я та навколишнього середовища", - говорить Вандана Шет, речник Академії харчування та дієтології.
Нова стаття нещодавно була опублікована в Журналі Академії харчування та дієтології.
За даними опитування 2016 року The Vegetarian Resource Group, близько 3,3 відсотка дорослих у США є вегетаріанцями або веганами.
Хоча вегетаріанська дієта широко сприймається як дієта, яка просто виключає м’ясо, птицю та рибу, існує багато варіацій.
Сюди входять лакто-вегетаріанська дієта (позбавлена м’яса, птиці та риби, але включає молочні продукти) та пескатарська дієта (виключає м’ясо, птицю, молочні продукти та яйця, але дозволяє рибу). Веганська дієта виключає м’ясо, птицю, рибу, яйця, молочні продукти та продукти тваринного походження. Це також може виключити мед.
Ряд досліджень привітав користь для здоров'я рослинної дієти, яка включає менший ризик ожиріння та діабету. Однак деякі дослідження припускають, що вегетаріанська дієта може принести більше шкоди, ніж користі.
Одне дослідження, опубліковане в 2014 році, наприклад, пов’язувало вегетаріанську дієту з підвищеним ризиком алергії, раку та розладів психічного здоров’я. Такі проблеми зі здоров’ям пов’язані з відсутністю необхідних поживних речовин у продуктах тваринного походження.
Академія харчування та дієтології, однак, стверджує, що "добре спланована" рослинна дієта - з великим вмістом овочів, фруктів, горіхів, насіння, бобових та цільного зерна - може запропонувати безліч корисних для здоров'я переваг.
Для нової статті, написаної дієтологом Сьюзен Левін з Комітету лікарів з відповідальної медицини у Вашингтоні, округ Колумбія, та співавторами - Академія розглянула різноманітні дослідження, що вивчають вплив дієти на рослинній основі на здоров'я та навколишнє середовище.