Вегетаріанські чіпси не більш-менш здорові, ніж звичайні чіпси САМО
У ці дні прохід з чіпсами чудово барвистий і переповнений, картопляні чіпси притискаються поруч із новими колегами: овочевими чіпсами, виготовленими з коренів та бульб. Ці пакети, що містять хрустку веселку з тонко нарізаною солодкою картоплею, буряком, пастернаком тощо, схоже, заслужили постійне місце поруч зі своїми звичайними кузенами. (На відміну від, скажімо, чіпсів із капусти або зеленої квасолі, які є цілим `` другим сектором економіки альтернативних чіпів '', куди ми навіть не збираємося потрапляти сюди.) Ви, можливо, схопили їх за мішок звичайних старих картопляних чіпсів вони сидять поруч, можливо, тому, що ти думаєш, що вони смачніші або ти хочеш бути фантазійним.
Але якщо у вас виникло спокуса залишити улюблені картопляні чіпси (і виплатити премію, до речі) в ім’я свого здоров’я, нам потрібно поговорити. Оскільки справа в тому, що овочеві чіпси не більш-менш здорові, ніж звичайні картопляні чіпси .
Швидке запитання: Чому люди навіть їдять овочеві чіпси?
Картопля практично в будь-якому вигляді, безсумнівно, смачна, але у них начебто є проблеми із іміджем. "У культурному плані нас усіх вчили, що картопля у будь-якій формі, включаючи картопляні чіпси, сама по собі нездорова і" відгодовується "," Коллін Тьюксбері, доктор філософії, MPH, RD, старший науковий співробітник і керівник баріатричної програми в Пенн Медицина та обраний президент Пенсильванської академії харчування та дієтології, розповідає SELF.
Зокрема, на картопляну стружку часто нападають таким чином, що здається трохи особистим. Дієтологічна культура чудово спрацювала з позиціонуванням картопляних чіпсів як шкідливої їжі або винного. Одного разу зачепившись за надмірну жирність під час захоплення з низьким вмістом жиру в наші дні, у розпал низьковуглеводної дієти, крохмалисті коренеплоди просто занадто вуглеводні. Класичні чіпси також входять до списку хіт-файлів перероблених харчових продуктів. Ці невинні маленькі чіпси не можуть відпочити.
Введіть: овочевий чіп, який стратегічно продається як більш натуральний, корисний і поживний чіп. "Люди сприймають їх як здорових: О, вони овочі!" Бет Кітчін, доктор філософії, доктор технічних наук, доцент кафедри наук про харчування UAB, розповідає САМ. І я розумію, овочеві чіпси здаються ідеальною відповіддю тому, хто шукає солону хрустку закуску, але йому сказали, що картопляні чіпси для вас шкідливі.
"Я думаю, що велика їхня привабливість відбивається на бажанні людей смачно перекусити зі здоровим кутом, про який вони можуть почуватись краще", - пояснює Тьюксбері. Вегетаріанські чіпси в основному розглядаються як спосіб включити більше овочів у свій раціон, одночасно харчуючись чіпсами, виробляючи тонкий, але потужний ефект «ореолу здоров’я», - розповідає Сара Кара Харбстріт, М.С., Р.Д., Л.Д.
Річ у тім, що "продукти, що несуть ореол для здоров’я, не обов’язково перетворюються на продукти, які перевершують харчові продукти", - каже Харбстріт, - "як у випадку з овочевими чіпсами порівняно зі звичайними картопляними чіпсами".
Будьте готові до деяких бомб із правдивими етикетками.
Давайте відкинемо цікаві конвенції про маркування бульб і перевернемо сумку, щоб порівняти, що насправді є всередині них поживно.