Вегетаріанські фрикадельки Тофу Булгур Повна допомога
На цьому етапі я буду писати з середини першого тижня в якості лікаря-дієтолога. Багато в чому я провів ціле літо, передбачаючи це; іншими способами, весь перехід підкрався до мене.
До однієї його частини, до якої я добре підготувався, я повертаюся до процедури підготовки страв на вихідні. Про це не можна було говорити під час мого післядипломного навчання та першого курсу аспірантури, але за останні кілька років я набагато розслабився з цим, маючи гнучкий робочий час і більше часу. Зараз настав час повернутися назад до канавки зварених порцій зернових, заправок та супів, а також простих, поживних страв, зручних для заморожування.
Перш ніж я поїхав туди, я хотів створити кілька страв, які були б вишуканими та святковими. Я зробив це минулого тижня, і ці веганські страви із спагеті та фрикадельок - з багатими білками котлетами з тофу булгур - були моїм улюбленим творінням на сьогодні.
Я готував веганські котлети з великою кількістю різних інгредієнтів, включаючи квасоля, горіхи та лободу, але мені дуже подобається те, що робить надзвичайно міцний тофу для їх текстури! Отримані фрикадельки ідеально тримають форму і хрустяться, але їм належить приємна легкість. Вони набагато менш щільні та сухі, ніж більшість кульок квасолі або квасолі/горіха/зерна, які я пробував, що робить їх особливо хорошими для складання на гарячу плиту макаронних виробів.
Більшість рецептів котлет з тофу, які я бачив, вимагають сухарів. Коли я тестував їх, я замислювався, чи може булгурська пшениця бути досить схожою за текстурою, щоб працювати в рецепті. Це одне з моїх улюблених зерен, і воно трохи багатіше білком і поживніше, ніж більшість сухарів. Я радий сказати, що це був повний успіх; Мені подобається консистенція цих куль, і булгур частково дякує за це.