Ви п’єте занадто багато ігристої води від Кеті Курік для пробудження
Доктор Марк Хайман ділиться правдою про сельцера
Не секрет, що нам усім потрібна вода, щоб вижити. Але багато хто з нас замінювали свій звичайний H2O на щось трохи газованіше - газовану воду, відому як сільзер або газована вода. (Не слід плутати з газованою мінеральною водою або клубною газованою водою, про яку ви можете прочитати тут.) Тож ... це добре? Чи ми добрі до свого тіла, попиваючи пухирчасту воду? Або ми повинні скоротити і замість цього вибрати звичайну стару воду?
Ми зареєструвались у нашого улюбленого експерта в галузі охорони здоров’я доктора Марка Хаймана, автора нової кулінарної книги «Їжа: що, чорт візьми, чи варто готувати?», Щоб з’ясувати.
Кеті Курік: Здається, сьогодні всі п’ють газовану воду (або сільтер) - ви навіть знайдете машини для сельтерів в офісах. Тож давайте розіб’ємо це. Чим сільцер відрізняється від звичайної старої води?
Доктор Марк Хайман: Сельцер - це просто газована вода. Це вода з додаванням вуглекислого газу під тиском, і саме це дає їй бульбашки, які так подобаються людям. Але важливо відзначити, що це рецепт сільцера; клубна сода подібна, але часто містить такі мінеральні солі, як гідрокарбонат натрію, цитрат натрію, фосфат натрію та хлорид натрію. Газована мінеральна вода також дещо відрізняється, вона містить природні мінерали, і бульбашки можуть бути природними або штучно доданими. Тоді завжди є можливість додати будь-який із них ароматизаторів та підсолоджувачів, тому я завжди пропоную прочитати етикетку, щоб справді знати, що ви отримуєте.
Чому, на вашу думку, стався такий раптовий сплеск популярності у Seltzer? Навіть такі напої, як La Croix, набирають популярність на газованих напоях ...
Я думаю, що тренд Seltzer - це хороший знак того, що люди мудріють, коли йдеться про небезпеку соди - що пов’язано із збільшенням рівня ожиріння, діабетом 2 типу, раком, порушеннями в навчанні тощо. Seltzer може забезпечити таке ж шипуче відчуття у роті та животі без шаленої кількості цукру або нейротоксичних штучних підсолоджувачів, що містяться в соді. Оскільки він може задовольнити тягу до чогось пухирчастого з нульовою калорією (коли ви вибираєте потрібні), він стає основним елементом для багатьох людей, які хочуть бути в курсі таких напоїв, як газована вода, які постачають лише порожні калорії.