Вибір дієти чи продовольчі кілометри, де ми можемо зменшити наш екологічний слідчий центр з харчування

вибір

Якщо ви запитаєте людей, що вони можуть зробити зі своїм харчуванням, щоб стати більш стійким, більшість поговорить про вживання їжі місцевого виробництва. Але скільки значення мають продовольчі кілометри? Яка частина екологічного сліду нашої їжі походить від транспорту? І що ще важливіше, як харчові кілометри порівнюються із ширшими змінами дієти та способу життя?

Ці питання стають критично важливими, оскільки ми зважуємо найефективніші зміни, які ми можемо внести у свій раціон та наш спосіб життя. Зрештою, знання, які рішення мають найбільший вплив, забезпечить найбільш чіткий шлях вперед, коли ми починаємо мінімізувати власний вплив на довкілля як окремо, так і як суспільство.

Думка про те, що продовольчі кілометри становлять значну частину екологічного сліду їжі, можливо, походить від наших взаємопов'язаних ментальних асоціацій між вихлопною трубою та викидами в цілому. Ці асоціації можуть призвести до того, що ми надмірно підкреслюємо продукти харчування на кілька кілометрів над вибором їжі. Вибір їжі місцевого виробництва матиме велике значення, якщо транспортування становитиме значну частину екологічного сліду їжі. Але для більшості продуктів транспортування відповідає лише за невелику частину цього сліду.

Заробіть свій сертифікат на харчування та стійкість

Щоб зрозуміти, звідки беруться викиди від нашої їжі, нещодавнє дослідження, опубліковане в Science у 2018 році, проаналізувало дані одного з найбільших мета-аналізів світової продовольчої системи та підрахувало відносні джерела парникових викидів. Набір даних представляє приблизно 38 000 комерційно життєздатних ферм та 40 різних сільськогосподарських продуктів із 119 країн, що становить майже 90% світового споживання білків та калорій у всьому світі. * [1] Візуальне представлення їхніх результатів показано нижче.