Вибір продуктів харчування серед малозабезпечених іспаномовних латиноамериканців - PubMed

Приналежність

  • 1 Маурісіо Гастон Інститут розвитку латиноамериканських громад та державної політики, Університет Массачусетсу, Бостон, Бостон, штат Массачусетс 02125-3393, США. [email protected]

Автори

Приналежність

  • 1 Маурісіо Гастон Інститут розвитку латиноамериканських громад та державної політики, Університет Массачусетсу, Бостон, Бостон, штат Массачусетс 02125-3393, США. [email protected]

Анотація

Передумови: У США бідність пов'язана як з ожирінням, так і з тягарем хвороб. Латиноамериканці в США непропорційно постраждали від злиднів, і за останні 10 років відсоток молоді з латиноамериканським надлишковим вагою приблизно подвоївся. Купівля недорогих продуктів, які мають багато калорій та насичують, пов’язана з ожирінням. Люди з низьким рівнем доходу, як правило, віддають перевагу енергетично щільним продуктам харчування через їх низьку вартість, а економічні рішення, прийняті під час придбання їжі, мають фізіологічні наслідки. Дієти, засновані на енергетично щільних продуктах харчування, як правило, містять багато продуктів, що переробляються, таких як рафінована крупа, доданий цукор та жири. Ці дієти пов’язані з підвищеним ризиком ожиріння, діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.

вибір

Призначення: Це пілотне дослідження провело етнографічний якісний аналіз у поєднанні з кількісним аналізом для розуміння практики покупок продуктів серед 20 іспаномовних сімей з низьким рівнем доходу. Метою було проаналізувати практики вибору їжі, щоб визначити вплив просвітницької дієти на зміни в практиці покупок, щоб пізніше розробити освітні інструменти для сприяння вибору більш здорових варіантів харчування.