Вибрані страви турецької кухні - Посібник для початківців • Туреччина «На все життя»
Який перший прийом їжі ви з нетерпінням чекаєте, прибувши до Туреччини? Це запитання було лише випадковим, яке ми задали на нашій сторінці у Facebook. Ми отримали стільки відповідей про вашу улюблену турецьку їжу, що ми не могли просто її відпустити. Це стало міні-проектом - підрахуванням усіх відповідей, щоб ми могли створити цю публікацію.
Сподіваємось, пост буде корисним. Окрім того, що опитування вибраних читачами фаворитів турецької кухні, якщо ви плануєте першу поїздку до Туреччини, ось і чудова відправна точка для вас. Посібник для початківців по турецькій кухні ...
300 обраних читачів
Замість того, щоб просто роздувати та роздумувати про всі наші улюблені рецепти з Туреччини та те, як ми любимо турецьку вуличну їжу, цей орієнтир створили майже 300 читачів. Більшість цих людей або проживають у Туреччині, або вони є постійними відвідувачами.
Звичайно, ми туди-сюди також додали свої власні улюблені турецькі страви. Ми не можемо протистояти!
Ми переглянули кожну дану відповідь та внесли їх у таблицю. Отже, якщо ви новачок у Туреччині і вам цікаво, з чого почати зачаровуючий набір страв, що складають турецьку кухню, ну, це може бути просто зручною відправною точкою для вас.
Посібник для початківців з турецької їжі
Ми розпочнемо справи з найбільшими улюбленими турецькими стравами і пройдемо шлях вниз.
1 турецький сільський сніданок - Köy Kahvaltısı
У той час, як години з турецьким сніданком
Великий фаворит серед читачів та шанувальників турецької кухні! Ах, що може бути краще, ніж просидіти кілька годин з друзями в неділю вранці/вдень, пасучись безліччю пропозицій, з яких складається турецький сільський сніданок.
Стільки місць навколо Фетхіє подають величезні сніданки від сільських районів до морського узбережжя. Фото вище - лише частина того, що може з’явитися на вашому традиційному турецькому столі для сніданку.
Якщо ви знаходитесь у місті чи містах навколо Туреччини, зверніть увагу на serpme kahvaltı. Якщо ви перебуваєте у сільській місцевості, зверніть увагу на köy kahvaltısı.
2 Морепродукти - Deniz Ürünleri
М'ясні королівські креветки ... і ці соки
Якщо ви відвідуєте прибережні райони Туреччини, не пропустіть місцеві страви з морепродуктів. Пропозиції читачів варіювались від простого морського окуня, приготованого на грилі, із салатом - звичного способу подачі риби в Туреччині - до шиплячих королівських креветок у часниковому маслі з чилі. Інші згадки - смажені кальмари, восьминіг, анчоуси, краби та прісноводна форель.
О, і не забуваємо про балик-екмек Стамбула. Філе скумбрії січе, поки ви чекаєте, і подається на хрусткій половині хліба з салатом.
У Фетхіє ми любимо їсти морепродукти на рибному ринку або не поспішати з безліччю морепродуктів у ресторанах, таких як Гіріда та Денізати. У Стамбулі Karaköy Balık Pazarı подає прості смачні страви з морепродуктів. Це завжди наша перша зупинка.
Назад до південно-західної Туреччини та прісної води живу форель готують у таких місцях, як парк Яка та ресторан Kırkpınar. Ви також можете поїсти форель в Ерджіші, недалеко від берегів озера Ван.
3 Піде
Не пропустіть піде
Вегетаріанські варіанти, а також багато м’ясної користі. Не пропустіть цю турецьку їжу. Pide легко кладеться в кишеню і смачно завантажується. Окремі згадки від читачів звернулися до кушбашили (невеликі шматочки м’яса) піде, який також є нашим улюбленим. Багато чудових спеціалізованих салонів піде по всьому Фетхіє - і в Туреччині.
Ми любимо їсти піде біля моря в Чалиші в Бамбу чи Гювені. Кумсал в Олюденізі подає могутній піде! У центрі Фетхіє забагато місць, про які можна згадати. Ви не помилитесь далеко.
4 Хліб - Екмек
Важко встояти, щоб не порвати той хліб і не заглибитися в провали
Турецький хліб - просто найкращий. “Хліб” був простою відповіддю, яку так багато читачів дали на наше запитання. Від простого короваю від фірину (місцевої пекарні) до знаменитого турецького симіту до сільської базлами.
Великим улюбленим читачем є хліб лаваш, запечений у гарячій духовці, тому він повітряні кулі. Ласкаво відомий як повітряний куля чи хліб з пухким хлібом, його часто подають до страви з рамекіном з часниковим маслом та добіркою мезе. Для нас, якщо ви перебуваєте в Туреччині під час Рамазана, не пропустіть особливий хліб, спечений у цей час.
5 Іскендерський кебаб
Один з багатьох шашликів Іскендер, які ми їли в ресторанах протягом багатьох років
Обслуговується по всій Туреччині, але батьківщиною Іскендера Кебаба є місто Бурса на північному заході Туреччини. Ми це любимо і навіть робимо шашлик Іскендер вдома. Однак ви не можете перемогти спеціалізований ресторан, який подає один.
6 Мезе
Приготуйте їжу з мезе
Ще один чудовий досвід турецької їжі, де можна пастися годинами. Виберіть свою мезе з холодильників у ресторані. Або приготуйте повноцінну їжу, або використовуйте їх як закуску.
Спеціальні згадки від читачів - фаршировані листя винограду, пряний екзем, хайдарі, освіжаючі закуски та біла квасоля.
Тут набагато більше ідей meze для вас. Якщо все це виглядає трохи приголомшливо, ваш офіціант запропонує скласти вам тарілку з добіркою популярних мезе.
7 турецьких солодких страв
Турецька насолода (локум)
Багато турків люблять свою солодку їжу, і ми вже перерахували кілька турецьких солодких ласощів. Найбільш улюблена нашими читачами - пахлава. Це потрібно спробувати, коли ви перебуваєте в Туреччині, навіть якщо у вас немає ласунів.
Іншими улюбленими солодкими турецькими стравами є локум (лосось), який часто подають до турецької кави, сутлач (рисовий пудинг), кунефе та морозиво Кахраманмараш.
8 запіканок - Гювеч
Гювеч подають у глиняному горщику
Гювеч часто перекладається англійською мовою як „турецька запіканка”. Це може дещо ввести в оману, оскільки їх часто подають у неглибокому глиняному горщику з невеликою кількістю соусу. На зображенні вище - глибокий яловичий гювеч, який подають в Оливковому саду в Кабаку.
Улюбленими, згаданими читачами, були баранина, курка, креветки або морепродукти. Вдома ми робимо sucuklu güveç. Страви з üувеч іноді заправляють плавленим сиром.
9 анатолійських коржів - öезлеме
Не бракує йешиліка, який заходить у цей ґезлеме
Ми дуже раді, що gезлеме так само полюблений серед читачів, як і ми. Класична турецька кухня, Gözleme виготовляється по всій Туреччині, особливо в сільських та сільських районах. У Фетхіє його сподобалося багатьом на місцевих ринках навколо міста.
Цей простий, смачний плоский хліб із різноманітними начинками подарує приємні спогади багатьом гостям Туреччини. Якщо вам подобається його вигляд, ось наш путівник по Gözleme.
10 Köfte
Köfte буває будь-якої форми та розміру
Зроблено добре, ви не можете перемогти якісний köfte. Виготовлені з фаршу з баранини або яловичини, ці маленькі пиріжки радіють смаковим рецепторам. У Туреччині різні регіони роблять власну спеціальну страву, а також є різні способи її подачі.