Вибраний співавтор Прожектор Аня; s їсть первинні піднебінні палеорецепти
Наші кулінарні книги
Рецепти, фотографії, поради та інше >>
Первинні піднебінні органічні спеції
Наш БЕЗКОШТОВНИЙ планувальник їжі
зі списками покупок! >>
Наше органічне тісто для печива
Замовляйте тісто сьогодні >>
Сьогодні ми повернулися з новою частиною нашої уваги Пропонованого співавтора. Цього тижня ми розмовляємо з Анею Шиналл із Аніни їсть. Аня вже деякий час є висхідною зіркою у світі палео/справжньої їжі, і ми раді, що вона стала автором рецептів вищого рівня у Primal Palate. (Ви можете перевірити її колекція рецептів тут, і використовувати їх у myKitchen, наші 100% безкоштовний планувальник їжі Paleo інструмент! Просто натисніть золотий плюс на кожному рецепті.)
Аня має величезний досвід маркетингу в просторі натуральних продуктів, тому, крім того, що вона чудова кухарка, вона також знає щось інше про те, що змушує бренди клікати. За останні 6 років у неї також була справді цікава подорож Палео.
Після закінчення обов’язково відвідайте її веб-сайт (AnyasEats.com) і стежте за нею на своїх улюблених соціальних сайтах (Facebook, Instagram, Twitter). Як і ми, вона також на Snapchat! 😉
ПП: Я прочитав багато твоєї історії у своєму блозі. Здається, у вас була болісна подорож до Палео, і навіть тоді це не було повним лікуванням. (Прочитайте розповідь Ані на її сайті). Розкажіть більше про перехід до Палео.
AE: Я дізнався про дієту Палео більше 6 років тому. Чесно кажучи, спочатку я спробував це як експеримент, і я не сподівався, що багато зміниться. Лише коли я повністю занурився у всю дієту та спосіб життя Палео, я нарешті зрозумів, наскільки я насправді був нездоровим. Я не тільки почав усвідомлювати, скільки цукру та перероблених вуглеводів буду споживати регулярно (часто маскуючись під «здорову» їжу), але пройшло лише кілька тижнів, коли я почав помічати великі зміни у здоров’ї. Це відчуття "голоду", яке я звик отримувати весь час, повністю зникло, у мене було більше енергії та, що найкраще, проблеми з травленням, з якими я боровся ще з дитинства, і вперше в житті почав вирішувати свої проблеми. Я так прийняв проблеми з травленням, що страждав від них, і ніколи не думав, що вони зміняться, особливо не внаслідок дієти. Коли це сталося, я був підключений. Я дізнався все, що міг про Палео, і справді ніколи не озирався назад.
Єдиним недоліком Палео було те, що я одночасно почав страждати від вугрів, яких у мене ніколи не було, навіть коли я був підлітком. З’ясування того, що зі мною насправді не так, змусило мене не раз ставити під сумнів дієту та спосіб життя Палео. Я проходив би етапи надзвичайної старанності та інші випадки, коли мені було просто так набридло, що я пив би піцу та пиво. Мені знадобилося 5 років, щоб остаточно зрозуміти, що мої прищі спричинені гормональним дисбалансом. Я вважаю, що це вперше почалося, коли я вийшов з контролю над народжуваністю (мої прищі почалися через 6 місяців), але мої хронічні проблеми з кишечником, нова дієта з низьким вмістом вуглеводів та випадкові випивки на такі речі, як глютен та молочні продукти, також не допомогли.
Що я виявив, вилікувавши свої прищі за останній рік, це те, що крайнощі - це зовсім не відповідь. Здоров’я - це делікатний баланс, який завжди змінюється. Настільки жалюгідним, як гормональні прищі, я так вдячний, що зміг переоцінити свій вибір здоров’я та переконатися, що вони підходять мені особисто. Моя дієта стала в чомусь більш суворою, а в інших менш. Але що важливо, це те, що зараз працює для мене. Я думаю, що в кінці кінців Палео є найбільш успішним, якщо його використовувати як шаблон, а не як надсувору книгу правил.
ПП: Незважаючи на те, що ви вже деякий час приєднуєтесь до спільноти Natural Foods, завдяки своїм маркетинговим послугам ви лише нещодавно влаштували свій власний блог. Як це рішення відбулося?
AE: Чесно кажучи, мені було цікаво це робити з тих пір, як я відкрив Палео, але чомусь ніколи не думав, що маю достатньо довіри. Озираючись назад, я розумію, що це був безглуздий виправдання, тому що у більшості блогерів, за якими я ходив 6 років тому (ви, Мішель Там та ін.), Не було нічого подібного, і я все ще вважав інформацію достовірною. У будь-якому випадку, поки я не пішов до Інституту інтегративного харчування і не став тренером з питань охорони здоров’я, мені було зручно виставлятись там. Я знав, що один на один тренінг з охорони здоров’я не буде тим, чим я хотів би займатися, але з якихось причин отримання цієї сертифікації справді надихнуло мене нарешті поставити себе там.
Плюс, я думаю, що іншим фактором, який заважав мені робити це протягом багатьох років, було те, що я знав, коли нарешті це зробив, я хотів, щоб це було те, чим я справді пишався. Я займався фотографією з 10 років або близько того, і я знав, що якщо у мене є власний щоденник, я хотів би зробити всю фотографію і хотів би пишатися цим. Для мене це означало, що мені потрібно було вдома вдома, щоб готувати і фотографувати з природним світлом. Я працював 60-годинних тижнів, коли працював директором з маркетингу в деяких з цих компаній з виробництва натуральних продуктів, і тодішній блог, на якому я міг справді зосередитися, був зовсім неправдоподібним. Лише коли я кинув роботу в Suja, я зміг проконсультуватися за сумісництвом (і, отже, працювати вдома), що дало мені свободу і час для роботи в блозі.