Видалення дистильованого спирту Визначення, історія, виробництво, типи та факти Британіка

Наші редактори розглянуть подане вами повідомлення та вирішать, чи слід переглянути статтю.

Дистильований спирт, також називається дистильований лікер, алкогольний напій (наприклад, коньяк, віскі, ром або арарак), який отримують дистиляцією з вина чи іншого ферментованого фруктового або рослинного соку або з крохмалистого матеріалу (наприклад, різних зерен), який був вперше заварений. Вміст алкоголю в дистильованому лікері вищий, ніж у пиві чи вині.

видалення

Виробництво дистильованих спиртних напоїв базується на бродінні, природному процесі розкладу органічних матеріалів, що містять вуглеводи. Це відбувається в природі, коли доступні два необхідні інгредієнти - вуглеводи та дріжджі. Дріжджі - це вегетативний мікроорганізм, який живе і розмножується в середовищах, що містять вуглеводи - особливо прості цукри. Він був знайдений у всьому світі, включаючи заморожені райони та пустелі.

Дистильовані спиртні напої - це всі алкогольні напої, в яких концентрація етилового спирту була підвищена вище, ніж у вихідній ферментованій суміші методом, який називається дистиляцією. Принцип спиртової дистиляції базується на різних температурах кипіння спирту (78,5 ° C, або 173,3 ° F) і води (100 ° C, або 212 ° F). Якщо рідину, що містить етиловий спирт, нагріти до температури вище 78,5 ° C, але нижче 100 ° C, і пари, що відходять від рідини, конденсуються, конденсат матиме вищу концентрацію спирту або міцність.

Історія перегонки

Оскільки два інгредієнти, необхідні для алкогольного бродіння, широко розповсюджені і завжди з’являються разом, цивілізації майже в усіх куточках світу дуже рано на початку своєї історії розробили певний вид алкогольних напоїв. Китайці переганяли напій з рисового пива на 800 до н. Е., А араку переганяли в Ост-Індії з цукрової тростини та рису. Араби розробили метод дистиляції, який використовувався для виробництва дистильованого напою з вина. Грецькі філософи повідомляли про метод дистиляції. Римляни, очевидно, виробляли дистильовані напої, хоча жодних посилань на них у книгах до 100 р. Виробництво дистильованих спиртних напоїв повідомлялося у Великобританії до завоювання Риму. Іспанія, Франція та решта Західної Європи, ймовірно, виробляли дистильований алкоголь раніше, але виробництво, очевидно, було обмежене до 8 століття, після контакту з арабами.