Види гарнірів для їжі LEAFtv
Незважаючи на ту надоїдливу гілочку петрушки, яка часто прикрашає сервірування блюд і сидить поверх гарнірів перед тим, як їх зірвати з дороги, гарніри можуть бути функціональними і приємними для очей. Страви повинні бути збалансованими, а трави та інші гарніри покращують страви, збільшуючи складність завдяки додатковому виміру смаку. Переосмислити гарніри, щоб зрозуміти, що вживати і де вживати для підвищеного харчування.
Що можна використовувати для прикраси?
Такі трави, як петрушка, базилік, чебрець та розмарин, є одними з найпоширеніших гарнірів, оскільки вони є свіжими та часто прикрашають страву або прорізують насичений смак густого смаку. Інші інгредієнти, які можна використовувати як гарнір, включають скибочки цитрусових, таких як лимон, лайм або апельсин. Їстівні квіти та листяна зелень також роблять гарні гарніри, оскільки заповнюють тарілку і додають кольору.
Листя і трави: Одними з найпопулярніших зелених листків для приготування та іншими травами, що використовуються, є орегано, чебрець, розмарин, петрушка та базилік. Базилік, розмарин, чебрець та орегано - класичні поєднання трав для італійської кухні. Інші, такі як цибуля-лук та петрушка, часто додають до приготованих страв, таких як печена картопля, після того, як їх приготують, щоб трави не втратили смаку. Лаврове листя і шавлія - це ароматні листя, які витримують теплову спеку, що часто посилює їх ароматичні якості. Більш легкі добавки до сирих або свіжих продуктів, таких як салати, включають базилік і кінзу. Смаковий внесок у більш спеціально приготовані страви, такі як каррі, включає м’яту, лимонну траву та кріп.
Коріння та зелень: Зелень часто використовують для викладки тарілок, хоча її також можна їсти разом із стравою. У деяких випадках зелень готується як невеликий бічний салат на тарілці, який також служить гарніром для наповнення тарілки. У той час, як хрусткі вершкові салати, ендівія та листові салати - це класичний вибір гарнірів, кучерява капуста та фіолетова капуста - більш незвичайні варіанти, цікаві око.
Пара коренеплодів, які часто готують і використовують як гарнір - це імбир і хрін. Кожен корінь можна просто натерти на тертці і покласти на бік посуду, щоб гості могли додати стільки спецій і тепла, скільки захочуть. Хрін також можна приготувати у вершковому соусі, щоб зменшити рівень тепла, який він приносить.
Їстівні квіти: Не багато людей думають використовувати їстівні квіти як прикраси їжі для прикраси страви, але вони завжди є приємним доповненням завдяки яскравій кольоровій гамі, яку вони вносять. Хоча всі вони недоступні протягом усього року, існує безліч варіантів їстівних квітів, які можна використовувати протягом більшості сезонів.
Квіти календули та братки доступні цілий рік. Легкі сердечні братки, насичено-фіолетові, є прекрасним доповненням завдяки своєму насиченому насиченому кольору. Пелюстки часто зривають з квіток календули і посипають їх в салат, головним чином за кольором, оскільки квітка не дуже ароматний.
Настурцію можна використовувати з вересня по квітень. Чорнобривці вирощують у період з листопада по квітень. Настурції тендітні і схожі на братки, хоча вони, як правило, яскраво-червоного, жовтого або оранжевого кольору. Листя цієї рослини додають перцевий штуршок при додаванні в їжу, а його насіння можна замаринувати за смаком, подібним до каперсів. Чорнобривці досить схожі на квіти календули. Окрім додавання в салати, ви можете використовувати пелюстки цієї квітки замість шафрану, щоб отримати яскраво-жовтий колір, особливо у стравах з рису.