Виявлення плутанини щодо чистого харчування - Chicago Sun-Times
Чисте харчування, якщо його добре зробити, має розширити ваш світ їжі, а не зменшувати його.
- За інформацією про екологічне харчування
- 20 грудня 2019 р., 8:00
- Керрі Деннет, М.П.Х., Р.Д.Н.
Чисте харчування є добросовісною тенденцією протягом останнього десятиліття, але що насправді означає "чисте харчування"?
Хоча офіційного визначення поняття "чисте" в контексті чистого вживання їжі немає, як правило, це означає їжу, яка є цілою або мінімально обробленою, органічною, натуральною, місцевою та свіжою. Однак багато прихильників чистої їжі прагнуть уникнути будь-яких слідів доданого цукру, кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, консервантів та штучних барвників та ароматизаторів та інших добавок.
Ось що потрібно знати про переваги чи потенційні ризики чистого харчування.
Шукає безпечної їжі
Реальна користь полягає в тому, щоб їсти більше цільної та мінімально обробленої їжі, але не боятися інгредієнтів, які, як було доведено, безпечні. На жаль, це не заважає деяким компаніям використовувати мову у своєму маркетингу, як-от «не їжте інгредієнти, які ви не можете вимовити», «їжа повинна бути чистою» та «така їжа, якою ви нагодуєте свою сім’ю».
Це не тільки вражає побоювання безпеки, але означає, що якщо їжа не чиста, вона брудна, або що якщо вона не містить хімічних речовин, вона завантажена хімікатами.
Правда полягає в тому, що продукти харчування не такі чорні чи білі. Наприклад, навіть в органічному сільському господарстві використовуються пестициди - більшість із них є природними, а деякі - штучними.
Насправді, продовольча пропозиція в США є однією з найбезпечніших на планеті, говорить зареєстрований дієтолог Джен Брунінг, MS, R.D.N., L.D.N., речник національних ЗМІ Академії харчування та дієтології.
«Оскільки в продуктовому магазині так багато продуктів, легко забути, що їжа надходить із землі, а земля брудна! Забезпечити безпеку харчових продуктів - це важка робота, і США роблять це дуже добре, враховуючи великі масштаби виробництва їжі в цій країні », - сказала вона.
Оскільки споживачі вважають, що «чисті» продукти безпечніші та якісніші, вони часто готові платити більше. Відповідно, на деяких перероблених харчових продуктах починають з’являтись «сертифіковані чисті» етикетки, хоча за ними не існує стандартного визначення, тому критерії можуть сильно відрізнятися.
Міф, стійкий до хвороб
Існує безліч доказів, що демонструють роль поживної збалансованої дієти для збереження здоров’я та профілактики хронічних захворювань.