Викиди парникових газів та середземноморська дієта
Середземноморська дієта може покращити здоров’я населення, а також сприятиме зменшенню викидів парникових газів (парниковими газами є: вуглекислий газ (CO2), метан, закис азоту та подібні), пов’язані з виробництвом продуктів харчування, особливо м’яса (4/5 викидів, пов’язаних із сільським господарством з галузі тваринництва).
Населення зростає, до 2012 року перевищить 7 млрд., А за прогнозами до 2046 р. Досягне 9 млрд. Це зростання супроводжується також збільшенням споживання м’яса на душу населення: за оцінками, приріст населення до 2030 р. Спричинить збільшення виробництва м’яса на 85 % порівняно з 2000 роком, головним чином за рахунок зростаючого попиту з боку країн з перехідною економікою. З екологічної точки зору це надзвичайно небезпечне явище, оскільки викиди парникових газів у галузі тваринництва перевищують викиди за рахунок транспорту (18% проти 14% від загальної кількості) і поступаються лише виробництву енергії (21% від загальної кількості).
Викиди парникових газів та скотарство
Детально аналізуючи викиди парникових газів від тваринництва (основний винуватець викидів у галузі тваринництва):
- близько 40% припадає на втрату однорічних рослин, трав і дерев, які покривали землю, на якій вирощують урожай (значна частина СО2 отримується в результаті вирубки лісів);
- 32% від викидів метану відходів тваринництва та самими тваринами в результаті травлення;
- 14% на добрива для вирощування кормового зерна (використано 16 фунтів зернових кормів на кожен спожитий кілограм м’яса);
- решта 14% від сільськогосподарського виробництва загалом.
Порівнюючи викиди парникових газів від виробництва різних харчових продуктів (вважається порціями 225 г) та викидів від бензинового автомобіля з ефективністю 1 літр на 12 кілометрів цифри говорять самі за себе: