Виклик традиційних продуктів харчування у сільській громаді призводить до позитивних змін у здоров’ї - ярмарок здоров’я на Алясці

Рік тому близько третини жителів невеликої сільської громади Аляски вирішили прийняти виклик - їсти лише традиційні місцеві продукти протягом шести тижнів.

Група старшокласників Ігіугіга в класі вчителя Тейт Гуден придумала ідею, яку вони назвали викликом рідної їжі, а потім створили її як шкільне наукове дослідження разом із питаннями, на які потрібні відповіді:

Що було б, якби громада протягом шести тижнів їла лише традиційні місцеві страви?
Як це вплине на їхнє здоров’я?
Чи помітили б вони зміни артеріального тиску, цукру в крові або маси тіла?

Вони продовжили свої запитання письмовою гіпотезою: «Ми вважаємо, що цей досвід буде болючим. Люди будуть проходити через відмову від цукру та кофеїну, але ми думаємо, що наше здоров'я значно покращиться ".

Те, що почалося як дитячий виклик, призвело до помітного поліпшення фізичного здоров'я дорослих маленького села, сказав Гуден. Ігугіг - на південний захід від Анкориджа на півострові Аляска - має лише 69 жителів. Двадцять учасників віком від 7 до 48 років виконали виклик з 13 вересня по 30 жовтня 2017 року.

"У нас було багато втрати ваги серед дорослих, що було чудово", - сказав Гуден. За його словами, дев'ять дорослих втратили загалом 192 фунти за шість тижнів. Одна доросла людина, яка страждала на діабет, повідомила, що змогла зменшити прийом ліків під час виклику. За його словами, інший дорослий повідомив про зниження артеріального тиску.

Студенти Гудена написали звіт про кроки свого виклику від початку до кінця, вони узагальнили свої висновки, а потім презентували проект наприкінці минулого навчального року під час наукового ярмарку. Все почалося з читання книги для класу.

Два роки тому старшокласники Гудена прочитали "На захист їжі" Майкла Поллана. У цій книзі обговорюється експеримент в Австралії, коли аборигени їздили на свою традиційну сільську батьківщину протягом семи тижнів і їли лише їжу, яку вони могли полювати або збирати. Потім вони вивчили результати здоров’я від такої дієти.

Прочитавши книгу, клас Гудена у шкільному окрузі Озеро та Півострів охотів спробувати щось подібне у сільській Алясці.