Використання кокосової олії, переваги та форма схуднення
Цей тропічний жир є засором для артерій, дивом для схуднення чи просто смачним способом випічки та приготування?
Отримавши кастифікацію за щедрий вміст насичених жирів, кокосове масло отримало друге життя як здоровий жир (задихаючись!). І хоча пити його по столовій ложці все ще не є чудовою ідеєю, ви точно повинні подумати про додавання олії до свого раціону.
Так, кокосова олія - це майже 90 відсотків насичених жирів, але не всі насичені жири є рівними. "Насичені жири в кокосовій олії - це переважно лауринова кислота, насичена жирна кислота із середнім ланцюгом, яка, мабуть, має нейтральніший вплив на здоров'я серця в порівнянні з насиченими жирами з довгими ланцюгами, що містяться в м'ясі та молочних продуктах", - говорить Венді Базіліан. Р.Д., автор Дієти SuperFoodsRx.
Це має сенс, оскільки громадяни країн, які споживають величезну кількість кокосових горіхів, таких як Шрі-Ланка, мають нижчі показники захворюваності на серце, ніж американці. Деякі дослідження навіть припускають, що кокосова олія може парадоксально покращувати кількість холестерину, оновлюючи ферменти в організмі, які розщеплюють жири.
Базіліан додає, що жири із середньою ланцюгом легше метаболізуються в енергію в печінці, а це означає, що вони можуть мати менше шансів зберігатись як додаткові прокладки на стегнах, якщо ви контролюєте загальну кількість калорій. "До 1-2 столових ложок кокосової олії на день, залежно від індивідуальних потреб у калоріях, може стати здоровим та смачним доповненням до вашого раціону при заміні інших менш корисних калорій", - говорить Базіліан. "Але не вірте ажіотажу, що просто додавання кокосової олії у свій раціон може допомогти вам скинути купу жиру в організмі".
Ще більше доказів того, що кокосова олія є вартим доповненням до вашої комори: Лауринова кислота, схоже, має антибактеріальні властивості, і дослідження показують, що тропічна олія (зокрема, незаймані сорти) містить велику кількість антиоксидантів, які можуть допомогти вибити ці досадні клітини, що пошкоджують радикали, які, як вважають, прискорюють старіння та хвороби. Актуально, кокосове масло також є чудовим зволожувачем шкіри.
Як вибрати кокосове масло
Кокосова олія, яка має маркування "незаймана" або "відмінна", добувається з кокосового м'яса делікатними методами, такими як холодне пресування. "Цей тип олії буде мати більше антиоксидантів, а також сильніший смак і аромат кокосового горіха", - говорить Базіліан. Ідеально підходить для партії тістечок або ароматного каррі.
Не готові йти локо на смак кокоса? Спробуйте рафіноване кокосове масло (іноді його називають "пресованим експелер"), яке додатково обробляється для отримання більш нейтрального смаку та запаху. Рафінована кокосова олія також має вищу температуру копчення, ніж незаймана, тому Базіліан каже, що ви можете використовувати її для приготування їжі з підвищеним нагріванням, наприклад, для смаження або коли ви готуєте страви, як яєчня, і не хочете, щоб вона мала смак як пляжний відпочинок . Але вона рекомендує досліджувати бренди в Інтернеті, щоб знайти ті, які уникають використання агресивних хімічних речовин для переробки кокосової олії.