Королівські устричні грибні стейки (веганські без глютену) Веселий веганський
Поділитися цим дописом:
Ці стейки на грилі королівських глив - ідеальне веганське доповнення до будь-якого шашлику. Смачні та безглютенові, вони також чудові, коли смажать на сковороді.
М’ясні королівські гливи - ідеальна посудина для часнику, імбиру, соєвого соусу та кунжутної олії в цьому маринаді. Зовні вони стають хрусткими і золотистими, а м’якоть зсередини залишається м’якою і ніжною.
Не хвилюйтеся, якщо у вас немає королівських глив - ви можете використовувати маринад для інших грибів, таких як портобельос, або овочів, таких як нарізані баклажани.
Я створюю новий вміст щотижня. Підпишіться, щоб підтримувати зв’язок та безкоштовно завантажити Веганська кухня - мої 10 найкращих порад.
Що таке королівські гливи?
Королівський вешенка, або плевротус ерінгі, є великим їстівним грибом і найбільшим видом із сімейства гливи. Завдяки товстому білому стеблу і невеликій, злегка коричневій шапці, він цінується за м’ясисту структуру.
В останні роки королівські гливи зросли популярністю як замінник м’яса у веганській та вегетаріанській кулінарії.
На смак королівські гливи?
Королівські гливи мають дуже м’який смак умами, що робить їх ідеальною посудиною для сильних ароматів, таких як часник, імбир та соєвий соус у цьому рецепті.
Деякі кажуть, що королівські устриці мають тонкий дерев’янистий і схожий на морепродукти смак, що може пояснити англійську назву грибів «устриці». Я ніколи насправді не помічав смаку морепродуктів, і ви, звичайно, не повинні дозволяти, щоб це заважало вам їх пробувати.
Де ростуть королівські гливи?
Королівські гливи є рідними для Середземномор'я, Близького Сходу та Північної Африки, але найбільшими виробниками в наші дні є країни Східної Азії - Китай, Південна Корея та Японія.
Також стає все більш популярним вирощування цих грибів (та інших) удома.
Де купити королівські гливи?
У Великобританії я, як правило, купую королівські гливи у місцевому міжнародному супермаркеті. Я також помітив, що вони почали з’являтися на полицях у більших супермаркетах.
Якщо ви не впевнені, де їх знайти, я б почав із запитання в місцевому магазині цілодобової їжі/органічних продуктів/у міжнародному магазині або з невеликого дослідження в Інтернеті.
Є королівські гливи здоровими?
Їстівні гриби практично не містять жиру, мають низьку калорійність і містять різний ступінь білка і клітковини. Вони також містять вітаміни групи В, а також потужний антиоксидант, який називається селеном.
Більша частина жиру в цьому рецепті надходить із кунжутного масла в маринаді. Ви можете вирізати це, якщо хочете, але це додає вишуканого аромату і допомагає запобігти прилипанню грибів на грилі.
Як маринувати гливи королівські
Маринування грибів перед приготуванням - чудовий спосіб просочити їх ароматними смаками. Він також видаляє частину вологи, надаючи їм м’якішу текстуру.
У великому мішку або чаші з морозильною камерою змішайте всі інгредієнти, крім грибів. Чудова річ у морозильній сумці полягає в тому, що ви можете своїми руками поєднувати все без будь-якого безладу.
Розріжте кожен гриб уздовж на три скибочки, а потім додайте їх у мішок/миску з маринадом. Витратьте пару хвилин, щоб рівномірно покрити гриби маринадом, а потім залиште приблизно на 15 хвилин на робочій поверхні або в холодильнику.