Використання рослинних білків у функціональному харчуванні

Повний текст:

Анотація

Ключові слова

Про авторів

Начальник лабораторії.

109004, Москва, Земляной Вал, 73

Список літератури

1. Нікітін І.А., Кулаков В.Г., Коровіна Є.С., Пиресєва А.І. Фрагментарне дослідження ринка функціональних продуктів питання з безглютенового сирі /. // Хлебопродукти. - 2016. - №11. - С. 29-31.

2. Здатність отримання соєвого піщевого белка з бобової генетичної немодифікованої сої. Патент РФ 2297773. MPK A23J1/14 (2006.01), A23J3/16 (2006.01). Патентобладатель: Общество з обмеженою відповідальністю "Растительный очищенный соевый Белок" (RU)

3. Здатність отримання біологічної активної сиворотки, обогащенной пептидами. Патент РФ 2266750. MPK A61K38/00. Патентобладатель: Одінец Олексій Глібович (RU)

4. А.Т. Насері, С. Расул-Аміні, М.Х. Моровват та Ю. Гасемі, 2011. Одноклітинний білок: виробництво та процес. Американський журнал харчових технологій, 6: 103-116.