Вимірювання харчового середовища в сільській Арізоні Арізонський центр сільського здоров’я

сільській
Ми часто чуємо, що «здорове харчування та фізичні вправи» - це рішення зменшення зростаючого рівня ожиріння в США та багатьох інших країнах світу. Але багато речей можуть ускладнити вибір здорового харчування та активного способу життя, включаючи середовище громади, в якій ми живемо. Особливо це стосується сільських районів.

За даними Атласу досліджень доступу до продуктів харчування Міністерства сільського господарства США (USDA), в Арізоні 36% сільських переписів не мають продуктового магазину в радіусі 10 миль, а 15% не мають продуктового магазину в радіусі 20 миль. Не маючи доступу до поживної їжі, жителі сільської місцевості та тих, хто не має достатнього обслуговування, часто повинні звертатися до зручних та нездорових альтернатив. Завданням для працівників охорони здоров’я є визначення шляхів покращення чи зміни навколишнього середовища, щоб полегшити вибір здорового харчування та активного способу життя.

Щороку програма Центру охорони здоров’я в Арізоні (AHEC) в Центрі наук про здоров’я університету Арізони надає малі гранти аспірантам на проекти, що сприяють розвитку спільнот та наукових/освітніх партнерських стосунків для зміцнення здоров’я жителів сільських та недостатньо забезпечених громад. Цього року я отримав грант AHEC для збору даних про громаду та середовище споживання споживачів у сільському місті Флоренція, Арізона.

Харчове середовище громади описується як сума всіх її закладів харчування - таких як продуктові магазини, міні-магазини, ресторани із повним набором послуг та швидкого харчування, фермерські ринки тощо. Харчове середовище споживача описується як те, з чим він або вона стикаються при купівлі їжі - особливо щодо доступності, вартості та якості вибору здорової їжі 1 .

Одним із способів виміряти середовище харчування громади є обстеження місця її продовольства. Дослідження вимірювання середовища харчування (NEMS) вимірює доступність, ціну та якість поживних продуктів у магазинах та ресторанах. NEMS легко доступний для сільських громад. Безкоштовне онлайн-навчання доступне через Університет Пенсільванії тут. Після завершення онлайн-навчання вони забезпечують доступ до всіх матеріалів. Для цього проекту я пройшов онлайн-тренінг (приблизно 20 годин) і зараз навчаю шістьох місцевих волонтерів як оцінювачів NEMS. До кінця червня оцінювачі зберуть загалом тридцять п'ять опитувань із ліцензованих магазинів та ресторанів Флоренції.