Винний міф солодке вино робить вас товстим, або чому фруктовий німецький рислінг корисний з дієтичним вином
Міф про вино: солодке вино робить вас товстим, або чому фруктовий німецький рислінг корисний з дієтою
Німецьке вино солодке. Солодке вино зробить вас жирним, а сухе - ні. Тому німецьке вино зіпсує ваш раціон. Насправді і твердження, і висновок помилкові.
Перш за все дозвольте мені сказати, що більшість вин, виготовлених у Німеччині, сухі; так трапляється, ми експортуємо більше солодкого. Тепер цікавіше запитання в контексті цього повідомлення: як щодо залишкового цукру та калорій? Зрештою, деякі фруктові рислінги мають десятки грамів цукру - чи це не погано для моєї талії? Так, але ні. Власне, саме рівень алкоголю вас також повинен турбувати: Хоча 1 грам алкоголю має близько 7 ккал, 1 грам цукру - лише близько 4 ккал.
Ключовим процесом виготовлення вина є бродіння, під час якого цукор перетворюється на спирт. Щоб спростити процес: зупиніть бродіння раніше, і ви отримаєте більше цукру і менше алкоголю, але без різкої зміни кількості калорій в процесі. Це означає, що ми повинні розглянути окреме вино, щоб з’ясувати, наскільки воно насправді погане. Приклад:
Я щойно скуштував WeightWatchers 2008 Fruity White, який, як кажуть, має 64 ккал на 100 мл. Звучить досить добре, чи не так? Врешті-решт, це вино WeightWatchers, тому воно повинно бути настільки низьким, наскільки може отримати кількість калорій - а це означало б значно менше, ніж важке цукристе вино.
Порівняйте 2006 Zeltinger Sonnenuhr Spätlese, вино, яке, як повідомляє нас винороб Молітор, містить 7,5% алкоголю та шокуючу кількість 106,7 грамів залишкового цукру. Можна було б припустити, що це калорійна бомба, як її називають німці. Але давайте порахуємо трохи.