Виробництво нездорової їжі з ЕМП робить здорове харчування неможливим - стійкі бренди
Опубліковано 1 рік тому. Приблизно 5 хвилин читання.
Зображення: skeeze (через Pixabay)
За даними Фонду Еллен Макартур, приховані вбивці у виробництві їжі унеможливлюють здорове харчування для людей у всьому світі.
Відповідно до Міста та кругова економіка на продукти харчування, надмірне вживання пестициди, антибіотики у тваринництві та погане управління добрива може призвести до 5 мільйонів смертей на рік у всьому світі до 2050 року - це вдвічі більше, ніж поточна кількість смертей, спричинених ожирінням, і в чотири рази більше, ніж через дорожньо-транспортні пригоди.
Звіт, розпочатий сьогодні в Світовий економічний форум щорічні збори в Давос, підкреслює величезну екологічну шкоду, заподіяну виробництвом продуктів харчування. Синтетичні добрива, пестициди та неправильно керований гній посилюють забруднення повітря та забруднюють ґрунти та воду. На сьогодні виробництво продуктів харчування відповідає майже за чверть глобальних викидів парникових газів.
Навіть намагаючись зробити здоровий вибір їжі, споживачі зазнають ризику через спосіб виробництва їжі. Щоб люди в усьому світі могли харчуватися здорово, ми повинні не тільки враховувати, що ми їмо, але і як це виробляється. Тут ЕМП викладає бачення нової системи - в якій їжа вирощується місцево та способом, що відновлює природні ресурси, відходи усуваються за рахунок кращого перерозподілу та використання побічних продуктів, а здорова їжа виробляється без необхідності шкідливих практик.
"Те, як ми сьогодні виробляємо їжу, не лише надзвичайно марнотратний та шкідливий для навколишнього середовища, це спричиняє серйозні проблеми зі здоров'ям", - заявив Дама Елен Макартур. «Це не може тривати в довгостроковій перспективі; нам необхідно терміново переробити систему ».
Звіт показує, що усунення відходів та поліпшення здоров'я за допомогою кругової економіки може становити для світової економіки 2,7 трильйона доларів США на рік. Витрати на охорону здоров'я, спричинені вживанням пестицидів, зменшуватимуться на 550 млрд. Доларів на рік; а антимікробна стійкість, забруднення повітря, забруднення води та хвороби, що передаються через їжу, значно зменшились би. Очікується, що викиди парникових газів зменшаться на 4,3 Гт CO2e, що еквівалентно постійному виведенню з дороги одного мільярда автомобілів. Деградації 15 мільйонів гектарів орних земель можна було б запобігти, а щорічно заощаджувати 450 трильйонів літрів прісної води.
Міста є ключовими для цієї харчової революції: до 2050 року вони будуть споживати 80 відсотків їжі, що дасть їм силу рухатись до цієї здорової системи. Самі міста можуть розблокувати 700 мільярдів доларів на рік, використовуючи органічні матеріали для виробництва нових продуктів харчування та продуктів, а також зменшуючи їстівні харчові відходи.
Публікація "Міста та кругова економіка для продовольства" є результатом вчорашнього запуску чергової доповіді EMF, яка досліджує, як можна застосовувати штучний інтелект для створення регенеративної, кругової економіки для продовольства та сільського господарства; а також випуск минулого тижня Комісія EAT-Lancet з питань харчування, планети, охорони здоров’я.
Доктор Гунхільд Стордален, засновник та керівник ЇСТИ, сказав: «Ми не можемо досягти здорової планети та здорового населення без фундаментальної трансформації всієї нашої системи харчування. Міста та кругова економіка для продуктів харчування описує підхід, що починається з міст, і представляє бачення майбутнього, де спосіб, яким ми виробляємо та споживаємо їжу, сприяє екологічним та екологічним вигодам, а не шкоді здоров’ю людей та навколишньому середовищу. Досягнення цього є терміновим, але жодне швидке виправлення не приведе нас туди. Ми маємо знання та інструменти для дії - і підхід до циркулярної економіки буде найважливішою складовою ".