Виробництво збагаченої омега-3 тілапії за допомогою дієтичного борошна з водоростей або риб’ячого жиру; Глобальна аквакультура
Покращена поживна цінність філе та субпродуктів
Тілапія - вибір здорової їжі для споживачів, оскільки це відносно нежирна риба, багата білками та мінералами. Це часто призводило до відносно низьких норм для філе тилапії порівняно з іншими видами плавців. Однак існує можливість для виробників ще більше покращити поживність (наприклад, корисні жири) філе та субпродуктів тилапії за допомогою маніпуляцій з кормами тилапії, що призводить до вищої вартості продуктів на ринку.
Користь здорових жирів, омега-3 (n-3) жирних кислот, для людей включає профілактику серцево-судинних захворювань, поліпшення гостроти зору та зміцнення психічного здоров'я. З цієї причини Американська кардіологічна асоціація (AHA) рекомендує дві порції жирної риби з високим вмістом омега-3 жирів (тобто лосося) на 4 унції (113 грамів) на тиждень. Омега-3 жирні кислоти включають, серед іншого, альфа-ліноленову кислоту (ALA), ейкозапентаенову кислоту (EPA), докозапентаенову кислоту (DPA) та докозагексаєнову кислоту (DHA).
Риб’ячий жир та мікроводорості є можливим кормовим інгредієнтом для збагачення довголанцюгових поліненасичених жирних кислот (LC-PUFA) у сомових каналах, атлантичному лососі та морських плащах. Але загалом спроби збагатити LC-PUFA в філе тилапії, використовуючи альтернативні варіанти рослинної олії, були відносно безуспішними. Нещодавно мікроводорості (Schizochytrium sp.) Успішно використовувались у дієтах для риб для покращення виробничих характеристик та профілю жирних кислот у молодої тилапії (приблизна середня вага 25 грам). Більше того, усі вищезазначені дослідження мали на меті посилення n-3 жирних кислот у філе риби, а не в інших тканинах (наприклад, субпродукти).
Ця стаття підсумовує оригінальну публікацію (https://doi.org/10.1371/journal.pone.0194241) дослідження, яке ми провели, щоб оцінити, чи можуть дієти, доповнені риб'ячим жиром та водоростями, збагатити LC-PUFA та зменшити n-6: співвідношення n-3 у філе та субпродуктах (включаючи м'ясо ребер, печінку та брижі) риби розміром на ринку (більше 500-грамової риби). Державні кошти для цього проекту поєднувалися з федеральними коштами в рамках Програми вдосконалення маркетингу (FSMIP) Федеральної служби сільськогосподарського маркетингу (AMS) 14- FSMIP-VA-0012 Девіду Д. Куну, Міністерству сільського господарства США (USDA). Цей проект також був частково підтриманий грантом Федеральної ініціативи на вилучення фінансів (FY) 2015 (Коледж сільського господарства та наук про життя, штат Вірджинія, Технологія, Блексбург, штат Вірджинія) Девіду Д. Куну. Витрати на обробку статей оплатив Фонд субсидування відкритого доступу Virginia Tech (OASF).
Налаштування дослідження
Юнацька тилапія (Oreochromis niloticus,
По 11 грамів) були відвантажені від комерційного постачальника у Флориді до аквакультурних об’єктів Virginia Tech у місті Блексбург (штат Вірджинія, США). Риб кліматизували та кондиціонували протягом чотирьох тижнів, поки вони не досягли середнього індивідуального розміру приблизно 160 грамів до початку експерименту. Рибу культивували в закритих циркуляційних системах аквакультури (RAS).
При дієтах використовували комерційний риб’ячий жир та борошно з водоростей, а приблизні дані щодо борошна з водоростей становили 18,8, 3,70, 3,67 та 24,9% білка, вологи, золи та вуглеводів відповідно. Усі експериментальні дієти були сформульовані на ізонітрогенній та ізокалорійній основі. Незалежною змінною для цього експерименту був ліпідний склад семи дієт. Залежними змінними були показник виживання, зростання, біометрія, показники продуктивності, коефіцієнт конверсії кормів (FCR) та живильні кислоти, що мають значення.
Всі дієти були проаналізовані, щоб підтвердити їх близьку харчову цінність. Норми годівлі були однакові між усіма групами лікування на відсотках від маси тіла на день. Тилапію зважували щотижня на базі, щоб регулювати кількість корму на основі приросту ваги. Зростання та відповідна кількість корму прогнозувались щотижня для врахування прогнозованого щоденного приросту.
Детальний опис системи риб та культури; дієти; управління кормами; біометрія; відбір проб тканин; аналіз даних; та посилання, будь ласка, зв’яжіться з відповідним автором. Усі процедури затверджені Комітетом з догляду та використання тварин від Virginia Tech (VT-IACUC- # 14 ± 211).
Результати і обговорення
Результати показали, що експериментальна риба мала чудовий ріст і продуктивність протягом восьмитижневого випробування годування. Виживання коливалося від 98 до 100 відсотків, що вказує на те, що здоров'я риби не було порушено. Тим часом середній темп приросту риби в цьому дослідженні був добрим - 45,4 ± 1,0 г на тиждень. Незважаючи на те, що інші харчові фактори можуть сприяти зміні відкладення специфічних жирних кислот у різних тканинах, дієти лікування в нашому дослідженні були послідовними для всіх груп лікування.
Параметри якості води під час експерименту підтримувались в оптимальних межах для культури тилапії. Харчові профілі були послідовними для кожної з експериментальних дієт. Істотних відмінностей між вмістом жиру в різних тканинах риб, що харчуються різними дієтами, не спостерігалося. Ефективність риб та біометричні результати представлені в таблиці 1. Не було виявлено суттєвих відмінностей між виживаністю, ростом, FCR або будь-якою біометрією для риб, яких годували різними експериментальними раціонами.
Стоунхем, збагачення омега-3, Таблиця 1
| Виступ Тілапії | ||||||||
| Виживання (%) | 98,0 ± 1,4 | 100 ± 0,0 | 98,0 ± 1,4 | 100 ± 0,0 | 100 ± 0,0 | 100 ± 0,0 | 100 ± 0,0 | 0,2020 |
| Початкова вага (г) | 161,4 ± 0,4 | 156,9 ± 1,3 | 156 ± 1,1 | 158,1 ± 0,4 | 161,7 ± 1,1 | 154,6 ± 2,2 | 156,6 ± 0,9 | 0,1344 |
| 4-тижнева вага (г) | 330,6 ± 3,0 | 315,9 ± 7,1 | 315,6 ± 1,4 | 335,0 ± 0,2 | 333,0 ± 4,2 | 328,8 ± 18,0 | 310,5 ± 9,2 | 0,8554 |
| 8-тижнева вага (г) | 521,3 ± 12,5 | 504,5 ± 7,3 | 513,4 ± 10,5 | 539,7 ± 12,7 | 561,7 ± 3,2 | 521,3 ± 45,2 | 484,0 ± 18,5 | 0,4356 |
| Сер. збільшення ваги (г/тиждень) | 45,0 ± 1,6 | 43,4 ± 0,9 | 44,7 ± 1,3 | 47,7 ± 1,6 | 50,0 ± 0,4 | 45,8 ± 5,6 | 40,9 ± 2,3 | 0,5214 |
| FCR | 1,46 ± 0,01 | 1,31 ± 0,01 | 1,31 ± 0,0 | 1,24 ± 0,03 | 1,26 ± 0,05 | 1,30 ± 0,12 | 1,37 ± 0,06 | 0,3982 |
| Біометрія на 8 тижні | ||||||||
| Урожай філе | 45,3 ± 0,6 | 45,0 ± 0,5 | 43,8 ± 0,6 | 44,3 ± 0,6 | 43,9 ± 0,7 | 44,6 ± 0,6 | 43,6 ± 0,7 | 0,1467 |
| Гепатосоматичний індекс | 1,60 ± 0,06 | 1,52 ± 0,08 | 1,61 ± 0,09 | 1,59 ± 0,13 | 1,61 ± 0,07 | 1,65 ± 0,09 | 1,71 ± 0,10 | 0,5218 |
| Вісцеразоматичний індекс | 3,04 ± 0,28 | 2,83 ± 0,29 | 2,97 ± 0,20 | 2,61 ± 0,24 | 2,64 ± 0,33 | 3,06 ± 0,24 | 2,90 ± 0,14 | 0,7490 |
| Індекс жирності брижі | 0,87 ± 0,06 | 0,98 ± 0,10 | 1,03 ± 0,18 | 1,05 ± 0,07 | 1,17 ± 0,14 | 0,85 ± 0,15 | 0,87 ± 0,13 | 0,6473 |