Вирощувати овочі в космосі простіше, ніж це звучить

Космонавти можуть приносити фрукти в космос, але свіжовирощені овочі тепер є можливими. | NASA

простіше

Наукова фантастика часто уявляла, якою буде їжа в космосі. У різних серіях «Зоряних шляхів» їжа перетворилася з різнокольорових кубиків в оригінальній серії на синтез за допомогою машин. Він навіть передбачав м’ясо на основі клітин і свіжі овочі, вирощені в космосі.

У “Зоряному шляху: Підприємство” лише деякі продукти можна відтворити за технологією. Внутрішній шеф-кухар забезпечує міжгалактичних мандрівників фруктами та овочами, вирощеними в гідропонній теплиці. А завдяки NASA (Національному управління аеронавтики та космосу) зелень, вирощена в космосі, стає реальністю для астронавтів.

У період 2014-2016 рр. Астронавти на борту Міжнародної космічної станції (МКС) вирощували листяну зелень із поверхнево стерилізованих насіння за допомогою систем виробництва овочів на прізвисько Veggie.

Згідно з дослідженнями, опублікованими в журналі Frontiers in Plant Science, салат, вирощений у космосі, безпечно їсти. Це відкриває нові можливості того, як виглядає час їжі для космонавтів, а також стабільне виробництво їжі в космосі. Теоретично майбутні людські поселенці на Марсі могли поповнювати свій раціон рослинною їжею, яку вони вирощували самі.

Що їдять космонавти?

Проходячи інтенсивні фізичні тренування, плаваючи в невагомому стані та спостерігаючи Землю з простору космосу, астронавти мають унікальний досвід. Їжа, не дуже. За даними NASA, астронавти можуть вибирати з різноманітних продуктів, які б їли вдома. Макарони та сир, арахісове масло та желе, а також страви з м’яса та морепродуктів - це всі варіанти.

Також доступні свіжі фрукти, горіхи, цукерки, тістечка та морозиво. Але ви не отримаєте ліофілізованого «морозива астронавтів», яке можна знайти в наукових музеях. У середовищі нульової гравітації крихти морозива або хліба, що висушені ліофілом, могли легко потрапити в управління корабля. Саме з цієї причини космонавти використовують для своїх бутербродів коржі замість хліба. Замість солонок та перцю вони мають рідкі приправи в пакетах.

Вся їжа поставляється в одноразовій упаковці і не псується, щоб пережити довгі місії в космосі.

Вирощування їжі в космосі

Хоча Veggie - нещодавнє нововведення, концепція садівництва в космосі розробляється вже більше 30 років. Інноваційна технологія внесе різноманітність в раціон космонавтів і надасть їм доступ до поживної, листової зелені.

Фізіолог рослин NASA Рей Уілер пояснив Space.com у листопаді минулого року, що NASA "зацікавлене у вирощуванні рослин як біорегенеративному підході для підтримки життя, і рослини забезпечуватимуть їжу та кисень і можуть виводити вуглекислий газ".

У 2015 році 44 астронавти на борту МКС взяли проби врожаю червоного салату «Прекрасний» червоний ромен, вирощений під світлодіодними ліхтарями. Через чотири роки, наприкінці 2019 року, астронавти успішно виростили мізуну, або японську гірчицю. Залишок було укладено в морозильну камеру для подальшого аналізу на Землі.

Незважаючи на вирощування в умовах меншої гравітації та більш інтенсивної радіації, дослідження показали, що в космічній зелені відсутні мікроби, що викликають хвороби. За даними NASA, продукти, вирощені в Веггі, багаті калієм, натрієм, фосфором, сіркою та цинком. Він також багатий фенолами, молекулами з доведеною противірусною, протипухлинною та протизапальною активністю. У ньому приблизно такий же вміст антиоксидантів, як у вирощених на Землі продуктах.