Високоенергетична білкова їжа та напої - Інститут оксиморон Купера
Понеділок, 27 березня 2017 р
Оксиморон - це фігура мови, в якій суперечливі терміни виступають разом. Кілька моїх улюблених оксиморонів - це «креветки-джамбо» і «досить негарно!» Деякі виробники продуктів харчування та напоїв рекламують свою продукцію, використовуючи такі терміни, як «високоенергетичний білковий батончик» або «високоенергетичний білковий напій». основа для нашого обговорення нижче.
По-перше, деяка довідкова інформація: Білок є одним із 6 важливих поживних речовин, необхідних організму для виживання. Амінокислоти служать будівельним матеріалом великих і складних білкових молекул, які ми вживаємо в їжу. Насправді харчовий білок закінчується як окремі амінокислоти в кінці процесу травлення. Потім амінокислоти транспортуються через стінки кишечника та потрапляють у кров. Вам не потрібно шукати дуже далеко, щоб знайти білок у продовольчих товарах США. Продукти тваринного та соєвого виробництва, а також лобода (вид зерна) є повноцінними білками; що означає, що вони містять усі необхідні амінокислоти в балансі, необхідному організму. Білки рослинного походження, такі як горіхи/насіння, зелені овочі, цільні зерна та бобові, також є важливим джерелом харчових білків. Однак ці джерела відомі як неповні білки, оскільки кожен з них відчуває дефіцит однієї з незамінних амінокислот. Вегани легко вирішують цю потенційну проблему, поєднуючи певні способи своїх неповних білків. Наприклад, споживання червоної квасолі та рису або сендвіча з арахісовим маслом дає повноцінний білок з усіма необхідними амінокислотами.
Далі обговоримо багато функцій дієтичного білка. Амінокислоти відіграють важливу роль у зростанні та відновленні клітин; це, звичайно, включає м’язові клітини. Крім того, багато важливих речовин в організмі виробляються з амінокислот. Ці речовини включають гемоглобін, ферменти, деякі гормони, а також білки плазми альбумін і глобулін. Як ми побачимо нижче, білок також служить дуже незначним джерелом енергії.
Тепер про енергія частина нашого обговорення: всі клітини в організмі потребують енергії, щоб функціонувати. Ця хімічна енергія, відома як аденозинтрифосфат або АТФ, походить головним чином від розпаду вуглеводи та жири всередині наших клітин. Насправді, переважна більшість експертів вважає, що це стосується звичайних людей,