Вітайте життя, наповнене крохмалем, BellaNaija
Так, наша нігерійська їжа є крохмалистою, без сумніву. І так, вони наповнені великою кількістю інгредієнтів, які деякі з нас навіть не можуть вимовити. То як ми повинні відстежувати, яку харчову цінність ми отримуємо з їжею? Ну, є спосіб. Ми можемо зосередитись на поживності сирої їжі та спробувати перекласти це на те, що це означає для нас. Хоча ви не можете легко знайти калорійність гаррі, ви можете легко знайти калорійність маніоки. Те саме стосується туво, потовченого ямсу і навіть нашого улюбленого крохмалю.
Сьогодні ми зупинимося на великій кількості традиційної крохмалистої їжі, яку ми їмо, щоб побачити справжній вміст поживних речовин (ну якомога ближче). Щоб справді вести журнал того, що ми їмо, важливо знати користь кожної їжі, а також негативи. Сьогодні я зосереджуюсь на калорійності та вмісті білка, оскільки вони є найважливішими для підтримки ваги, енергії та росту м’язів. Оскільки калорії визначаються на основі вмісту вуглеводів, білків та жирів, я не буду перераховувати ці фактори окремо, а зосереджуватимусь на загальній калорійності кожного типу їжі. Однак існує багато інших важливих харчових факторів, таких як вміст кальцію, калію, натрію, клітковини та цукру.
Я люблю списки, тому що вони розповідають чітку видиму історію, тому тут йдеться:
Eba: Це поза основними умовами. Куди б ви не поїхали в Нігерію, люди регулярно їдять ебу, яку в деяких районах просто називають гаррі. Орієнтовний вміст білка та калорійність однієї чашки гаррі нижче. Одна чашка містить близько 8 унцій.
Калорії: 330Білок: 2,8г
Потовчений Ям: У мене є мрія, і я впевнений, що більшість із нас це теж робить, щоб ще раз з’їсти потовчений ямс вручну. З справжніми ямсами. Так. У будь-якому випадку, розтертий ямс є основним продуктом для більшості молодих нігерійців сьогодні, незалежно від того, чи їсте ви його в ресторанах, чи купуєте порошкоподібну версію та робите вдома. Але оскільки люди використовують як порошкоподібну, так і «живу» версію, важливо показати обидві. Це для півсклянки миттєво розтертого ямсу і одного середнього дванадцятидюймового бульби ямсу.
Миттєвий товчений ЯмКалорії: 470Білок: 4г
Справжній товчений ЯмКалорії: 526Білок: 6,8г
Фуфу: Традиційно називаний "Акпу", ніхто не любить краще фуфу, ніж люди ігбо, оскільки це основний продукт для східної Нігерії. І крім запаху, я думаю, ми всі його теж любимо. Акпу виготовляється з маніоки так само, як і гаррі, і тому вміст їжі досить подібний. Однак, якщо вас турбує запах, це насправді просто ферментована маніока. Наведена нижче інформація стосується приблизно однієї чашки маніоки.