Вітаю Хумус Q; А з “Брудною веганкою” Кетрін Гілл Єврейський Бостон
Зараз виходить “Повна кулінарна книга“ Хумус ”місцевої авторки Кетрін Гілл.
Кетрін Гілл заслужила багато послідовників як Брудний веган, з рецептами, порадами та веганською кулінарною книгою. Зараз місцева авторка та мама вийшли з новою пропозицією, “Повною кулінарною книгою Хумус”, де вона досліджує дивовижний світ нуту.
Якщо ви коли-небудь вилизували хумус прямо з миски і клали його на що завгодно, від макаронних виробів до морозива (я чув, незнайомий), ну, це книга для вас. Її рецепти доступні та сімейні (а іноді перевіряються 6-річною донькою). Гілл поспілкувалася з JewishBoston про її веганський спосіб життя та багато іншого.
Отже, розкажіть нам: навіщо кулінарна книга про хумус?
Ну, я думаю, що всі вегани тяжіють до хумусу, особливо коли вони вперше стають веганами чи вегетаріанцями, тому що це одне з єдиних речей, яке, як ми знаємо, майже завжди буде для веганів, і воно має таку кремову консистенцію. Ще до того, як вони робили веганський сир, ми завжди використовували хумус як наш соус, щоб додати наш сир. А до веганського майонезу ми використовували його в бутербродах як намазку. Отже, це завжди було веганською програмою. Якщо у вас нічого іншого немає, це справді ваша веганська приправа. Я їм хумус з усім! Я просто одержимий хумусом. Я занурюю картоплю фрі в хумус. Це занурення для овочів, для всього. І в обговоренні з моїм видавцем ми дійшли висновку, що нам слід зробити цю книгу, бо я готую з нею соуси. Я ставлю це як перевагу до всього, і я роблю різні стилі хумусу. Це просто було так добре.
Звідки береться “Брудний веган”? Чи не веганське харчування досить чисте?
Коли я вперше пішов веганом, я опинився веганом нездорової їжі. Усі мої друзі думали, що я вегетаріан із сирої їжі чи щось подібне! І я сказав: "Ні, я брудний веган!" І воно застрягло звідти. Коли я вперше став веганом, мені було байдуже, що я їжу, поки це було по-веганськи. Я б їв що-небудь, пов’язане з фаст-фудом або дуже врожай, як картопляні чіпси, якщо б не було продуктів тваринного походження. Але тепер, коли я постарів і роблю це дуже довго, я точно вдосконалив свій раціон набагато більше.