Вітамін B3 (ніацин)
Вітамін В3, який зазвичай називають ніацином, є одним з 8 основних вітамінів групи В. Усі вітаміни групи В відіграють певну роль у перетворенні їжі (вуглеводів) у паливо (глюкозу) для отримання енергії, яку ми можемо використовувати протягом дня. Вітаміни B-комплексу розчиняються у воді, а це означає, що вони легко розчиняються при попаданні в організм. Оскільки організм не може їх зберігати, вітаміни групи В слід вживати щодня в невеликих кількостях.
Як отримати ніацин?
Ніацин присутній у багатьох продуктах, таких як дріжджі, м’ясо, риба, арахіс, насіння соняшнику, гриби, зелені овочі, квасоля та зернові культури. Такі продукти, як курка, червоне м’ясо, молочні продукти та яйця, містять триптофан - амінокислоту, яку організм може перетворити на ніацин. Оскільки більшість людей отримують достатній рівень ніацину за допомогою дієти, рідко можна зустріти людей у розвинених країнах, які мають дефіцит вітаміну В3.
Для чого застосовується ніацин?
Ніацин служить багатьом цілям у всьому тілі. Потрібно виробляти гормони в надниркових залозах та інших областях. Ніацин також може поліпшити кровообіг і зменшити запалення. Характеристика зменшення запалення ніацину була продемонстрована в одному дослідженні, яке показало, що ніацин може покращувати симптоми артриту. Є також дані, що ніацин знижує ризик атеросклерозу - стану, що характеризується звуженням артерій. Ніацин також може знизити ризик повторного серцевого нападу для людей, які вже перенесли його. Однак найбільш широко досліджуване використання ніацину було лікуванням високого рівня холестерину.
Ніацин як лікування холестерину
Дослідження показують, що ніацин може знизити рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ та покращити рівень “хорошого” холестерину ЛПВЩ. Для лікування холестерину ніацин повинен призначати лікар у досить високих дозах. Його часто призначають у поєднанні зі статинами. Перевага ніацину в порівнянні зі статинами полягає в тому, що він, як правило, краще піднімає "хороший" холестерин ЛПВЩ і знижує тригліцериди - тип жиру в крові, який може збільшити ризик серцевих захворювань. Форма ніацину, що покращує рівень холестерину, називається нікотиновою кислотою.
Дефіцит ніацину
Пелагра - хвороба, що характеризується дефіцитом вітаміну В3. У 1800-х роках пелагра часто діагностувалася у бідних американців, у дієтах яких не було продуктів, багатих ніацином. Це захворювання може спричинити проблеми зі шкірою, травною системою та нервовою системою, а в кінцевому підсумку може призвести до смерті, якщо не лікувати.
На щастя сьогодні, дефіцит ніацину в розвинених країнах світу є рідкісним, оскільки вітамін В3 присутній у багатьох харчових продуктах, які ми їмо. Рекомендована добова норма (RDA) для ніацину становить 16 міліграмів на день для чоловіків та 14 міліграмів на день для жінок, що легко отримати за допомогою дієти. У наш час дефіцит цієї поживної речовини, швидше за все, спричинений проблемами, які впливають на здатність організму засвоювати ніацин або триптофан. Причиною цього дефіциту є алкоголізм. Якщо людина має медичний стан, який погіршує її здатність засвоювати ніацин або триптофан, лікар може призначити ніацинові добавки або полівітаміни, які зазвичай забезпечують більше ніж достатню кількість ніацину для задоволення рекомендованої добової норми. Добавки ніацину у вигляді нікотинової кислоти або нікотинаміду схвалені FDA для лікування дефіциту.