Вітаміни їх функції та джерела CS Mott Children’s s Hospital Michigan Medicine
Огляд теми
У наведених нижче таблицях перераховані вітаміни, що вони роблять в організмі (їх функції) та їх джерела їжі.
Водорозчинні вітаміни
Водорозчинні вітаміни вільно подорожують по організму, а надмірна кількість зазвичай виводиться нирками. Організм потребує водорозчинних вітамінів у частих, малих дозах. Ці вітаміни не такі ймовірні, як жиророзчинні вітаміни, досягають токсичного рівня. Але ніацин, вітамін В6, фолат, холін та вітамін С мають верхні межі споживання. Доведено, що вітамін В6 при високому рівні протягом тривалого періоду часу спричиняє незворотні пошкодження нервів.
Збалансоване харчування зазвичай забезпечує достатню кількість цих вітамінів. Людям старше 50 років та деяким вегетаріанцям, можливо, доведеться вживати добавки, щоб отримати достатню кількість В12.
Тіамін (вітамін В1)
Частина ферменту, необхідна для енергетичного обміну; важливі для роботи нервів
Входить у всі поживні продукти в помірних кількостях: свинина, цільнозерновий або збагачений хліб і крупи, бобові, горіхи та насіння
Частина ферменту, необхідна для енергетичного обміну; важливо для нормального зору та здоров’я шкіри
Молоко та молочні продукти; листові зелені овочі; цільнозерновий, збагачений хліб та крупи
Ніацин (вітамін В3)
Частина ферменту, необхідна для енергетичного обміну; важливо для нервової системи, травної системи та здоров’я шкіри
М'ясо, птиця, риба, цільнозерновий або збагачений хліб та крупи, овочі (особливо гриби, спаржа та листові зелені овочі), арахісове масло
Частина ферменту, необхідна для енергетичного обміну
Поширений у харчових продуктах
Частина ферменту, необхідна для енергетичного обміну
Поширений у продуктах харчування; також виробляється в кишковому тракті бактеріями
Піридоксин (вітамін В6)
Частина ферменту, необхідна для білкового обміну; допомагає виробляти еритроцити
М'ясо, риба, птиця, овочі, фрукти
Частина ферменту, необхідна для утворення ДНК та нових клітин, особливо еритроцитів