Витягнуте свинина тако м’ясо, вогонь, пиво
Хто не любить витягнуту свинину (або, як це називають у країні мого народження, барбекю)? Це смачно, недорого, і ви отримуєте багато відразу, особливо якщо отримуєте ціле («нью-йоркське») плече. Я люблю закурити купу і заморозити її в невеликих упаковках, які можна використовувати для обідів та швидкого харчування. Але іноді мені не хочеться просто приготувати стандартний бутерброд зі свининою та хочу щось дещо інше. Одна річ, яку я люблю робити, особливо влітку, - це робити м’які тако зі свининою на маленьких кукурудзяних коржиках, а зверху - піко де галло та манго. Вони дуже смачні та освіжаючі, і, не поливаючи їх сиром чи сметаною, вони не дають вам відчуття "Я з'їв занадто багато".
Я не буду давати тут рецепт свинини, що витягується - я припускаю, що у вас є під рукою. Якщо ні, чому ні? Є всілякі рецепти, почніть!
Піко де Галло (Сальса Фреска)
- 2 помідори середнього та великого розміру, нарізані кубиками та осушені.
- подрібнена цибуля - близько 1/2 склянки. Ви можете використовувати зелену цибулю, або червону цибулю для трохи більше удару, або відалії для трохи більше солодкості.
- нарізаної кінзи - приблизно 1/3 склянки, більше, якщо ви любитель, менше, якщо не так багато
- 1 дрібно нарізаний солодкий червоний перець
- 1/2 перцю халапеньо, насіння та подрібнений (можна пропустити, якщо вам або вашим гостям не подобається спека)
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- сік одного лайма
- сіль і перець за смаком
- дощ оливкової олії (за бажанням)