Вижила вечеря
НЕМАЄ ОБЛІКУ ДЛЯ ЯКИХ СМАКІВ. ЩУРИ ПАЛУЮТЬСЯ В ВИЖАЧІ ЛА ЗАПАЛЕНА ЛЕТУЧА? ЯК ПРО КРЕВИЦІ ТА СВИНИНУ? ДЕЛІКАЦІЯ ОДНОГО ВІЧЕРА - ЩЕ ВИПУСК В ПАЛАТ.
Якщо ви не можете подумати з’їсти на обід щура, аніж тушкований черевик, зарахуйте себе до більшості.
Це не означає, що довгохвостий гризун не вважається хорошим харчуванням у деяких частинах світу та хоча б в одному телевізійному шоу.
Сумнівно, що щур, підготовлений будь-яким способом, незабаром з’явиться в меню американських ресторанів, хоча минулого тижня кухня Rattus була висунута на перший план Survivor, серіал CBS “Реальний світ-зустріч-Гілліган”. Настільки розкручений епізод, що їв щурів, показав, як троє членів акторського складу акуратно погризали Бена.
Вирок? Три великі пальці вгору від явно голодних вцілілих. Великі пальці від "Люди за етичне поводження з тваринами", які протестують проти шоу.
Якщо щур - це найнеприємніший білок, який з’ївся на острові Пулау Тіга біля узбережжя Борнео, актори складу та вижили повинні вважати себе щасливчиками. Пам’ятаєте Доннерську партію, яка харчувалась одне одним, коли снігова буря затримала їх у Сьєрра-Неваді по дорозі до Каліфорнії в 1846 році? Відомо, що голодні люди їли досить відчайдушно.
Правда в тому, що люди їдять дивні речі по всьому світу. Щур - це лише один запис у списку, який включає сову, змію, єнота, голуба, білку, коника, саламандру, собаку, кота, кажана, дикобраза, черепаху та мурахоїда. У країні штату Луїзіана в районі Каджун гризун, який називається нутрія, отримує лікування ясен, і ніхто не здригається, думаючи.
Жителі кантонського регіону Китаю славляться тим, що їдять все, що рухається або колись рухалося, включаючи лапки ведмедів і тигрів і навіть висушений пеніс оленів. На початку 90-х у Гуанчжоу відкрився ресторан, що спеціалізується на щурах, де готували гризунів 30 способів: гарячий горщик для щурів у в’єтнамському стилі. Щури, загорнуті в листя лотоса. Солона щур з південним дитячим перцем. Класичний паровий щур.
У селі на північний схід від Бомбею, Індія, приблизно 10 років тому я пробував кажана, приготованого на відкритому вогні. Трохи м’яса на його худих ніжках було червоніше, ніж темно-м’ясна індичка. На смак він був трохи грайливим. Дикобраз був кращим, великі шматки плавали в пряному карі. Тим не менше, я не міг вивести з голови образ тварини, що вилізла в кращі дні. У мене не було секунд.
На зупинці на місцевому рибному ринку я спостерігав, як мій господар збирав жменьки живих «новинок», скидаючи їх, вигинаючись у тканинний мішок. Це було забавно, поки я не зрозумів, що водні саламандри прямували до обіднього столу тієї ночі. Саламандра масала. Живіт схопився.
Проведення лінії на тритонах
Кулінарні пригоди на цьому зупинились для мене; Я підвів лінію на тритонах. У всіх нас є свої пороги, більшість із них сформовані за стандартами громади та культурними табу, а не за смаковими рецепторами. Смак щура не те, що заважає людям їсти його; це робить його роль у розповсюдженні бубонної чуми, яка спустошила Європу в 1300-х роках. Навіть роки жертв в інтересах медичної науки не допомогли щуру подолати такий поганий реп.
Інші тварини неапетитні через різного роду репутацію. Деякі можуть їсти в одному місці, розмовляючи деінде в світі. У США коти та собаки не є їжею. Проте в деяких частинах світу собак використовують для їжі чи захисту, а не для спілкування. Равлики? Равликів ми їмо, але ми називаємо їх ескарготом. Залиште це французам, щоб подолати стрункість одноклапана. В Індії поклоняються коровам, але пропонують їх величезними порціями в американських стейк-хаусах.