Визначення харчових добавок, типи, використання та факти Британіка

Наші редактори розглянуть подане вами повідомлення та вирішать, чи слід переглянути статтю.

типи

Харчова добавка, будь-які різні хімічні речовини, що додаються до їжі для отримання певних бажаних ефектів. Такі добавки, як сіль, спеції та сульфіти, використовувались з найдавніших часів для консервування продуктів харчування та забезпечення їх смаку. Зі збільшенням обробки харчових продуктів у 20 столітті виникла потреба як у більшому вживанні, так і в нових видах харчових добавок. Багато сучасних продуктів, таких як низькокалорійні, закусочні та готові до вживання харчові продукти, не були б можливими без харчових добавок.

Існує чотири загальні категорії харчових добавок: харчові добавки, переробні агенти, консерванти та сенсорні речовини. Це не сувора класифікація, оскільки багато добавок потрапляють у кілька категорій. Для отримання додаткової інформації про добавки дивіться емульгатор; харчовий барвник; харчова добавка; і консервант.