Вказівки з безпеки харчових продуктів

Опубліковано 17 серпня 2020 р

Переглянуто квітень 2020

Покупки продуктів - це перший крок у забезпеченні безпечної та здорової їжі для вашої родини. Важливо ретельно підбирати, упаковувати та транспортувати продукти з продуктового магазину додому, щоб зберегти їх. Знання того, як вибрати продукти, молочні продукти, м’ясо та морепродукти, може зменшити ваші шанси на захворювання, що передається через їжу. Дотримуйтесь цих порад для безпечного покупок.

Зробіть чистоту пріоритетом

Перевіряйте чистоту та купуйте продукти лише у перевірених підприємств, які дотримуються правил безпеки харчових продуктів. Визначте загальне враження від закладу та переконайтесь, що він виглядає та пахне чистотою.
Якщо є, використовуйте дезінфікуючий засіб для рук біля входу в магазин. Витріть руки та ручку кошика для покупок.
Очистіть руки перед тим, як брати проби. Або принесіть вологі рушники або носіть пляшку дезінфікуючого засобу для рук, перш ніж скуштувати будь-які зразки.
Якщо ви використовуєте багаторазові продуктові пакети, часто їх мийте.

Купуйте в порядку

Спочатку зберіть предмети, що не псуються. Потім виберіть заморожені та заморожені предмети.
Зупинись біля стійки гастрономі в останню чергу. Розмістіть м’ясо з гастрономією біля інших холодних предметів у вашому продуктовому кошику.
Покладіть свіжі фрукти та овочі поверх інших продуктів у кошику.

Виберіть свій продукт

Якщо ви йдете на фермерський ринок, йдіть рано вранці, щоб уникнути продуктів, які сиділи цілий день.
Вибирайте сипучі продукти, а не фасовані, щоб мати більший контроль над тим, що ви обираєте.
Не купуйте продукцію з цвіллю, великими синцями або порізами.
Купуйте лише ту кількість продуктів, яку ви використаєте протягом тижня.
Купуйте лише пастеризовані соки, які зберігали в холодильнику.

Огляньте харчові пакети

У пакунках з їжею не повинно бути дірок, розривів або отворів. Заморожені продукти повинні бути твердими, без ознак розморожування. Їжа в холодильнику повинна бути холодною.
Перевірте запобіжні пломби. Зміцнена кришка на банці означає, що вакуум втрачено, і продукт може бути забруднений. Не купуйте харчовий продукт, ущільнення якого видається фальшивим або пошкодженим. Повідомте дефектну шапку керівнику магазину.
Не купуйте будь-які банки, які глибоко вм'яті (ту, в яку можна покласти палець), опуклі, іржаві або мають вм'ятину на верхньому або боковому шві. Глибоко порізані або випуклі банки можуть бути попереджувальним знаком ботулізму, тоді як банки з різким вм'ятином можуть пошкодити шов і дозволити бактеріям проникнути в банку.

Перевірте молочні та молочні продукти

Купуючи молочні продукти, вибирайте холодні коробки та тару.
Переконайтесь, що яйця чисті, а також не зламані та не тріснуті.
Купуйте молоко та інші молочні продукти до кінця своєї поїздки за покупками. Це зменшить час, коли ці предмети виходять із холодильника.

Будьте вибірковими з рибою та морепродуктами

Купуйте рибу лише з поважних джерел, таких як продуктові магазини та ринки морепродуктів.
Перевірте правильність охолодження свіжої риби. Подивіться, м’якоть блискуча і тверда, не відділяється від кістки, а запах свіжий і м’який, а не надто «рибний».
Переконайтеся, що упаковані морепродукти добре упаковані льодом, а упаковки щільно закриті та не мають вм’ятин та сліз. Уникайте упаковок, що містять кристали льоду. Це ознака, яку раніше розморожували морепродукти.
Купуйте нерозгорнуті варені морепродукти, такі як креветки, краби або копчена риба, лише якщо вони представлені в окремому футлярі або фізично відокремленій секції від сирої риби. Бактерії на сирій рибі можуть забруднити варену рибу.