Власна "риба та чіпси" у Фінляндії

Інструменти
Друкарня
Поділитися цим

фінляндії
ФІНЛЯНДІЯ, оточена морем і як країна з понад 150 000 озер, має сильну риболовецьку традицію, в якій переважно переважають такі риси, напрочуд маленькі та скромні, як вендас (muikku по-фінськи). Як не дивно, але ця крихітна рибка зуміла здобути неабиякий кулінарний престиж, обернено пропорційний своїм скромним розмірам. Але в цьому випадку, здається, розмір не має найменшого значення; навпаки, це забезпечує перевагу. Маленький і таким чином простий у приготуванні, що не вимагає занадто багато чищення чи філе, але все ж смачний у смаженні, венда виявилася ідеальним інгредієнтом класичної страви фінської кухні, яку можна навіть назвати “Риба та чіпси Фінляндії ”: Смажені закуски (paistetut muikut).

Смажені закуски подають майже на всіх ринкових площах країни. Приготовлені на місці під затінком намету в рясному маслі, вони подаються - замість чіпсів - із ситною купою картопляного пюре (perunamuusi), ще однієї улюбленої фінської кухні. Хрустка, ароматизована закуска тане в роті, завдяки чому відвідування ринку є доцільним, навіть якщо єдиним результатом є смак цього традиційного делікатесу. Цю страву також можна знайти в меню ресторану. Сампо, створений у 1931 році, - це легендарний ресторан, розташований на головній вулиці Куопіо, який, як вважають, є найкращим місцем у Фінляндії, де можна насолодитися найсвіжішою та найбільш ситною порцією смажених вендалей.