Вогонь і душа Фондю Кітч
Чому ми прагнемо їжі, щоб благословити союз, щедро народити або поховати мертвих? Навіщо тости за майбутнє і смакувати минуле? Чому ми використовуємо хліб і кістки, сіль і вино, щоб розповідати історії про себе і свого народу, які неможливо розповісти по-іншому? Тому що ми любимо надавати значення своїй їжі, а їжа - своєму сенсу. Запитайте будь-якого антрополога - люди люблять ритуал.
Харчові ритуали
Їжа та ритуал пов’язані між собою, як день народження та торт, великдень та яйце, або навіть сніданок та ліжко. Ритуали не повинні нести релігійні тяжіння або вагу світу, коли він обертається пори року. Подумайте про післяобідній чай або полуночні бенкети; Шведська фіка або китайська неяскрава сума. І я радий охрестити будь-які нові починання дзвінкою пухирчастості. Дослідники поведінки споживачів навіть показали, що невеликі ритуальні дії покращують смак їжі. Я відчуваю це у своїй душі, коли я жертвую вухами перед рештою шоколадного кролика.
Ритуали стосуються збору та обміну; про здійснення певної грації перед їжею, роблячи щось, щоб зробити це більше, ніж просто їсти. Це сенс цієї нової рубрики, де кожного місяця я буду вивчати трохи історії, трохи культури та ще трохи того, як ми рухаємось через наше життя зі святковими бенкетами та повсякденними зручностями.
Фонду - ідеальне місце для початку.
Ритуал Фонду
Це не просто комунальне, це інтимне життя. Вилка кожної закусочної рухається від відкритої миски до відкритого рота і назад, щоб закрутити в сир і ще раз витягнути з суттю того, що запропонували інші гості у спільному горщику. Швейцарська рулетка для натовпу антибактеріальних гелів. Але я люблю сприймати це як запрошення бути гастрономічними кровними братами та сестрами.
Якщо ви загубите свій хліб у прислівницькому супі, вам доведеться заплатити. Напій для столу або поцілунок для кожного гостя. Добре розслаблені закусочні, оточені глибинами зими, як відомо, вигадують нові ритуали, і мелірування не є нечуваним.