ВООЗ планує вилучити трансжирні кислоти, що виробляються промисловим способом, із глобального продовольчого забезпечення
Сьогодні ВООЗ випустила REPLACE - покроковий посібник з виведення промислових трансжирних кислот із світових запасів продовольства.
Усунення трансжирів є ключовим фактором захисту здоров’я та збереження життя: за оцінками ВООЗ, щороку споживання трансжирів призводить до смерті людей понад 500 000 від серцево-судинних захворювань.
Транс-жири, що виробляються промисловим способом, містяться в затверділих рослинних жирах, таких як маргарин та топлене масло, і часто присутні в закусках, запечених продуктах та смажених продуктах. Виробники часто використовують їх, оскільки вони мають більший термін придатності, ніж інші жири. Але можна використовувати більш здорові альтернативи, які не впливають на смак та вартість їжі.
"ВООЗ закликає уряди використовувати ЗАМІНИТЕ пакет заходів щодо усунення промислових трансжирних кислот із запасів продуктів харчування ", - сказав генеральний директор ВООЗ д-р Тедрос Адханом Гебрейесус." Реалізація шести стратегічних дій у ЗАМІНИТЕ пакет допоможе домогтися елімінації трансжиру та стане головною перемогою у глобальній боротьбі із серцево-судинними захворюваннями ".
ЗАМІНИТЕ забезпечує шість стратегічних дій для забезпечення швидкого, повного та стійкого виведення промислових трансжирів із запасів продовольства:
RE вид дієтичні джерела промислово вироблених трансжирів та ландшафт для необхідних змін політики.
romote заміна промислово вироблених трансжирів здоровими жирами та оліями.
L егіслат або вживати регуляторних заходів для усунення промислово вироблених трансжирів.
A ssess і відстежувати вміст трансжирів у продовольчому забезпеченні та зміни споживання трансжирів серед населення.
C. реатувати усвідомлення негативного впливу трансжирів на здоров’я серед політиків, виробників, постачальників та громадськості.
Е nforce відповідність політиці та правилам.
Кілька країн з високим рівнем доходу фактично усунули промислово вироблені трансжири через законодавчо встановлені обмеження кількості, яка може міститися в упакованих продуктах харчування. Деякі уряди запровадили загальнонаціональні заборони на частково гідровані олії, основне джерело трансжирів, що виробляються промисловим шляхом.
У Данії, першій країні, яка запровадила обмеження на трансжири, що виробляються промисловим шляхом, вміст трансжиру в харчових продуктах різко знизився, а смертність від серцево-судинних захворювань скоротилася швидше, ніж у порівняних країнах ОЕСР.
"Нью-Йорк десять років тому ліквідував промислово вироблений трансжир, керуючись Данією", - сказав д-р Том Фріден, президент і генеральний директор компанії Resolve to Save Lives, ініціативи Vital Strategies. "Трансжир - це непотрібна токсична хімічна речовина, яка вбиває, і немає жодної причини, щоб люди у всьому світі продовжували піддаватися впливу".