Вплив більших людських тіл на майбутні глобальні потреби в калоріях
Ролі Концептуалізація, курація даних, формальний аналіз, методологія, візуалізація, написання - оригінальний проект, написання - огляд та редагування
Філіал економічного факультету Геттінгенського університету, Геттінген, Німеччина, Світовий центр овочівництва - регіональний офіс Східної та Південно-Східної Азії, Бангхен, Бангкок, Таїланд
Ролі Концептуалізація, методологія, написання - огляд та редагування
Афілійований економічний факультет Геттінгенського університету, Геттінген, Німеччина
Цифри
Анотація
Цитування: Depenbusch L, Klasen S (2019) Вплив більших людських тіл на майбутні глобальні потреби в калоріях. PLoS ONE 14 (12): e0223188. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0223188
Редактор: Гедеон Круземан, Міжнародний центр удосконалення кукурудзи та пшениці (CIMMYT), МЕКСИКА
Отримано: 24 лютого 2019 р .; Прийнято: 16 вересня 2019 р .; Опубліковано: 4 грудня 2019 р
Наявність даних: Відповідні дані доступні в інституційному сховищі Göttingen Research Online (https://data.gro.uni-goettingen.de/ [https://doi.org/10.25625/YRGVIH]. Дані, що лежать в основі оцінки дисперсії висоти доступний на сайті RAND Трудова діяльність та населення в рамках даних опитування IFLS5 про побут та громаду (Comfas) (https://www.rand.org/well-being/social-and-behavioral-policy/data/FLS/IFLS/ download.html).
Фінансування: LD вдячно фінансує Німецький науково-дослідний фонд (http://www.dfg.de/uk/) через Науково-дослідну групу 1666 "Глобальна їжа" за основний період підготовки та послідовну підтримку довгострокових стратегічних донорів для Світовий овочевий центр: Китайська Республіка (Тайвань), допомога Великобританії від уряду Великобританії, Агентство США з міжнародного розвитку (USAID), Австралійський центр міжнародних досліджень сільського господарства (ACIAR), Німеччина, Таїланд, Філіппіни, Корея та Японія. Фінансисти не мали жодної ролі у розробці досліджень, зборі та аналізі даних, прийнятті рішення про публікацію чи підготовці рукопису.
Конкуруючі інтереси: Автори заявили, що не існує конкуруючих інтересів.
Вступ
Зростаючий попит на сільськогосподарську продукцію є дуже обговорюваною та важливою темою. Згідно з [1], глобальне сільськогосподарське виробництво повинно зростати в середньому на 1,1 відсотка на рік між 2005/7 і 2050 роками, щоб задовольнити зростаючий попит. Недавня робота комісії EAT-Lancet [2] показує, що лише задовольнивши зростаючий попит, глобальні продовольчі системи завдадуть незворотної екологічної шкоди і що для запобігання цьому необхідно провести безліч дій.
Організація Об'єднаних Націй формулює мету глобальної продовольчої системи у другій Цілі сталого розвитку (ЦУР) як "Покласти край голоду, досягти продовольчої безпеки та покращення харчування та сприяти сталому сільському господарству". Поглянувши лише на калорії, добре розуміємо, що поточні запаси їжі будуть достатніми для харчування світового населення (хоча запасів мікроелементів недостатньо) [3]. Однак, за оцінками, у 2017 році недоїдали 821 мільйон осіб [4]. Це свідчить про те, що просто реагування на зміни в економічному попиті на їжу не обов'язково призведе до нульового голоду. Було показано, що харчові системи повинні буде вирішити багатовимірну нерівність у доступі до їжі [4] та екологічне навантаження виробничих систем [5].
Як це не парадоксально, хоча 821 мільйон людей виявилися недоїдаючими, існує також тенденція до вищої середньої ваги на даній висоті, що виражається через середній індекс маси тіла (ІМТ) (за останні десятиліття оцінений [6]) . Ці дві умови можуть співіснувати в одній країні, домогосподарстві чи навіть людині, що було описано як подвійний тягар недоїдання [7]. Хоча можна було думати, що недостатній доступ до калорій зменшить тенденції до зростання ІМТ та зростання, це не так. Нестача продовольства не лише співіснує із зайвою вагою та ожирінням, але і сприяє цьому [4]. Особливо в країнах з низьким та середнім рівнем доходу, урбанізація та низькі відносні ціни на енергетично щільні, але погані в харчуванні продукти сприяють переходу харчування до великого споживання рослинних олій, калорійних підсолоджувачів, оброблених зерен та продуктів харчування тваринного походження, що поряд із зниженою фізичною активністю були названі кінцевими причинами пандемії ожиріння. Але хоча політика зупинення цих тенденцій була розроблена, небагато країн реалізували їх на рівнях, які могли б змінити тенденцію [7, 8].