Вплив дієт з високим вмістом жиру на ріст і розвиток ожиріння у щурів-альбіносів

Джозеф Дж. Барборяк, Віллард А. Крель, Джордж Р. Коугілл, А. Д. Уедон, Вплив дієт з високим вмістом жиру на ріст та розвиток ожиріння у щурів-альбіносів, Журнал харчування, том 64, випуск 2, лютий 1958 р., Сторінки 241–249, https://doi.org/10.1093/jn/64.2.241

вплив

Резюме

Властивості деяких тваринних та рослинних жирів, що стимулюють ріст та спричиняють ожиріння, були вивчені в декількох експериментах на щурах. Жири годувались у високій концентрації, складаючи 81% калорій. Випробувані рослинні олії (кукурудзяна олія, кокосова олія та бавовняна олія) не сприяли зростанню молодих щурів настільки ефективно, як сало, криско, маргарин або масло. Щодо властивостей ожиріння, сало та криско були найбільш ефективними, тоді як масло та маргарин, кукурудзяна та кокосова олія виявляли найменший ефект. Близько 80% щурів у групі свинячого жиру досягали ваги більше 1000 г. Були відзначені деякі випадки жирової інфільтрації субендотелію аорти та відкладення жиру в печінці. Жодних особливих уражень щодо жодної дієти з високим вмістом жиру не може бути встановлено.