Вплив дієти на рослинній основі на дослідження досліджень харчування ліпідів у плазмі крові Дослідницька група Стенфордської медицини

Протягом декількох десятиліть рекомендації щодо зниження рівня холестерину в крові, вироблені в національних рекомендаціях та агентствах, таких як Американська асоціація серця (AHA), зосереджувались на униканні насичених жирів та харчового холестерину. Однак ця стратегія показала себе лише помірковано успішною, що призвело кілька дослідників та лікарів до висновку, що модифікація дієти сама по собі не є ефективною терапією. Пізніші дослідження показали, що включення продуктів або факторів, які, як відомо, знижують рівень холестерину в крові, може бути більш успішним підходом, ніж просто уникати насичених жирів та холестерину. Соєвий білок, розчинна клітковина, рослинні стерини та горіхи - це приклади продуктів харчування та дієтичних факторів, які показали потенційні переваги у покращенні ліпідів. У 2000 році AHA суттєво переглянула свої попередні дієтичні настанови, щоб наголосити на загальних режимах харчування, включаючи більше овочів і цільних зерен (загалом, рослинна дієта), зберігаючи при цьому рекомендацію дотримуватися дієти з низьким вмістом насичених жирів і низьким вмістом холестерину.

---