Все чудово про лободу!
Все чудово про лободу!
Хоча лобода часто поєднується з рисом, кус-кусом та іншими зерновими культурами, насправді це насіння, яке готують і їдять подібно до зерна. Коли її називали "матір'ю всіх зерен", лобода потрапила до наших продовольчих списків завдяки своїм властивостям без глютену, білкам, клітковині та незамінним амінокислотам.
Визначена як псевдозернова, лобода тісно пов'язана з буряком, шпинатом та амарантом. Її вирощують майже виключно в Південній Америці, хоча є райони Колорадо, які обробляють насіння. Вперше його одомашнили андські народи 3000-4000 років тому. Він залишився основним продуктом в андських культурах, де його досі користуються в Перу, Болівії та частині Еквадору. Незважаючи на те, що лобода технічно не є зерном, вона все одно вважається цільнозерновим продуктом.
Розподіл харчування
Переваги для здоров’я
Багато переваг
Включення лободи в свій раціон з часом допоможе вам досягти рекомендованої добової кількості поживних речовин та мінералів (у поєднанні з добре збалансованою дієтою) для здорового розуму та тіла, з можливим зменшенням ускладнень зі здоров’ям у майбутньому.
Протизапальний, противірусний, протираковий
Хоча в лободі тисячі мікроелементів, 2 важливими антиоксидантними флавоноїдами, які мають всілякі корисні ефекти для здоров’я, є кверцетин і кемпферол. Вони містяться у великій кількості з лободи, і було показано, що обидві вони мають протизапальні властивості, а також є противірусними, протираковими та антидепресантами.
Візьміть цього рака!
Повний волокна
Отримання необхідної кількості клітковини щодня є важливим для здорового травного тракту, а також збалансованого рівня холестерину та цукру в крові та здорової ваги. У кіноа вдвічі більше клітковини, ніж у більшості зерен, при цьому 17-27 грам на чашку залежно від того, який сорт лободи ви отримуєте. Хоча більша частина це нерозчинна клітковина, чоловікам потрібно від 30 до 38 грамів клітковини на день, а жінкам - 25 грамів, лобода дуже корисна для досягнення вашої RDA клітковини.
Ідеальна заміна без глютену
Хоча лише 1% американців страждає на целіакію, яка вимагає дієти без глютену (і 5,7% повинні бути обережними), приблизно третина людей в США обмежує або уникає глютену. (Примхи будуть примхами!) Оскільки типові інгредієнти, що не містять глютену, переробляються тапіокою, картоплею, кукурудзою або рисовим борошном, лобода може стати заміною, яка також різко збільшує поживну та антиоксидантну цінність вашої їжі.