Все про натуральну стевію - Раду з контролю калорій

Тож ви, мабуть, останнім часом багато чули про Стевію, новий підсолоджувач з нульовим вмістом калорій, який стає досить популярним. На початку цього місяця ми говорили про різницю між екстрактом стевії та цілим листям стевії. Але чи є це безпечною альтернативою іншим низькокалорійним підсолоджувачам?

стевію

Слово “стевія” стосується всієї рослини та її компонентів, лише деякі з яких є солодкими. Компоненти солодкої на смак рослини стевії називаються глікозидами стевіолу або ребаудіозидом А.

Стевія використовується як підсолоджувач у Південній Америці протягом сотень років, і протягом десятиліть вона широко використовується як підсолоджувач в Японії та Парагваї. У США підсолоджувачі стевії в основному містяться в настільних продуктах та низькокалорійних напоях.

Недавні дослідження, включаючи дослідження людини щодо безпеки, метаболізму та прийому, показали, що підсолоджувачі стевії безпечні у використанні. Спільний комітет експертів ФАО/ВООЗ з харчових добавок (JECFA) провів ретельний науковий огляд існуючих наукових даних про глікозиди стевіолу та дійшов висновку, що вони безпечні для використання в їжі та напоях.