Вся правда про цілі зерна Жива наука

жива

Мій старий товариш середньої школи був у місті на вихідних, і я був радий, що міг провести деякий час, наздоганяючи.

Я приготував гарну збалансовану їжу, щоб вона насолоджувалась зі мною та моєю родиною. Це була справді чудова ніч. Але після того, як тарілки очистили, вона зауважила, що не очікувала побачити таку велику порцію коричневого рису на кожній тарілці.

Я не здивувався. Я знаю, наскільки всі ми збентежені щодо вуглеводів, і також знаю, чому.

У 1970-х роках доктор Роберт Аткінс вів війну з вуглеводами, виступаючи за дієту з високим вмістом білків і без вуглеводів для оптимального здоров'я та схуднення. Мільйони стрибали на борт і відправляли упаковки вуглеводів, а репутація вуглеводів з тих пір не однакова.

Але Американська асоціація серця (AHA) попереджає, що дієта з низьким вмістом вуглеводів може бути не здоровою дієтою, заявивши на своєму веб-сайті, що "дієти з низьким вмістом вуглеводів, ймовірно, не матимуть достатньої кількості необхідних поживних речовин". Якщо ви дотримуєтесь дієти з обмеженим вмістом вуглеводів, можливо, ви не отримуєте достатньо вітамінів, мінералів та клітковини для оптимального здоров’я.

Ось чому AHA та Міністерство сільського господарства США рекомендують включати цілісні зерна у свій щоденний раціон. Але не бігайте ще до баночки з печивом. Ми говоримо не про будь-які вуглеводи - це корисна їжа з низьким вмістом насичених жирів, трансжирів та холестерину.