ВТРАТА ПРОПОЗИЦІЯ - Chicago Tribune
Проблема багатьох примхливих дієт полягає в тому, що вони працюють - тимчасово. Тож не дивно, що вони відмовляються померти, хоча періодично їх викривають як в кінцевому підсумку неефективних, поживних вад, навіть небезпечних.
Так вважає Пол Ла-Чанс, професор кафедри харчової науки та харчування в Університеті Рутгерса в Нью-Брансвіку, штат Нью-Джерсі, а також інші видатні дієтологи.
Ожиріння є національною проблемою. Поки вчені з питань харчування та генетики глибше вивчають причини та засоби для лікування ожиріння, багато людей, що жирять, а також тих, хто вважає, що вони товсті, розуміють будь-які ритуальні режими схуднення, які обіцяють швидко скинути кілограми.
Останнім часом дві дієти минулих епох були воскрешені, змиті і продані як нова надія для важких. Один закликає до калачкового капустяного супу, що супроводжується щоденною послідовністю продуктів з окремих груп продуктів. Інший, який, ймовірно, виник в епоху громадянської війни, дозволяє прихильникам наповнювати себе яйцями, м’ясом та морозивом.
Останнє - мабуть, найбільш ризиковане для тих, хто діє, - це дієта з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом білків і з високим вмістом жиру. Протягом 1970-х він отримав розголос під назвою дієтичної революції доктора (Роберта) Аткінса, але в різних своїх проявах він також був відомий як дієта Пеннінгтона, дієта ВВС (хоча ВПС відмовляється від неї), Калорії не Дієта графа, дієта питущого чоловіка, дієта Стилмена, дієта Скарсдейла і тепер у новій книзі "Нова дієта революції доктора Аткінса".
Основна теорія цієї породи харчування полягає в тому, що при обмеженні споживання вуглеводів організм перетворюється на себе і з’їдає власний накопичений жир.
Фактично, стверджують вчені з питань дієтології, це те, що організм переходить у стан кетозу - захворювання, яке люди, які страждають на діабет, дуже намагаються уникнути, і це нездорово, - говорить Елізабет Уорд, дієтолог із Гарвардського плану охорони здоров'я в Бостоні. на базі HMO та речниця Американської дієтичної асоціації.
Позбавлений вуглеводів, найбільш ефективного палива для метаболічних функцій, організм спочатку спалює білок, а потім жир. Оскільки це "брудне паливо", вони виробляють іноді токсичні побічні продукти, які називаються кетонами, і які повинні виводитися через нирки, зазначає LaChance.
Спочатку це може призвести до втрати кількох кілограмів, за словами ЛаЧанса, більшої частини з води. Крім того, коли люди, які звикли до вуглеводів, раптово перестають їх їсти, вони, як правило, втрачають апетит. А оскільки надлишок жиру також довше залишається в шлунку, це притупляє апетит, тому ви вживаєте менше калорій.
Тіла більшості людей швидко пристосовують свій метаболізм до нового споживання калорій, і втрата ваги зазвичай припиняється через 5-10 фунтів, каже Лейханс.
Окрім того, що дієта неприємно пахне з рота як побічний ефект кетозу, цей тип дієти має кілька негативних факторів.