Вуглеводи для тіла проти
Пов’язані статті
І вуглеводи, і білки відіграють фундаментальну роль у функціонуванні вашого організму. Вони забезпечують не тільки калорії, але й компоненти, що складають вашу фізичну структуру і дозволяють протікати вашим біологічним процесам. Вуглеводи та білки, які ви їсте щодня, повинні перетравлюватися, перш ніж ваше тіло зможе отримати корисні речовини, які вони пропонують, і як функція, так і перетравлення цих макромолекул демонструють чіткі відмінності.
Функції вуглеводів
Основна функція дієтичних вуглеводів полягає у постачанні палива у вигляді калорій. Кожен грам вуглеводів, який ви вживаєте, з багатих цукром і крохмалем продуктів, таких як зернові, фрукти та овочі, пропонує чотири калорії енергії. Кожна клітина у вашому організмі може використовувати вуглеводи як джерело палива, а ваш мозок, нирки та нервова система потребують глюкози, яка виникає в результаті перетравлення вуглеводів, для оптимальної роботи. Вуглеводи також є невід’ємною частиною фізіологічних молекул, таких як ДНК та певні ферменти. Крім того, вуглеводи, які ви їсте, але не можете засвоїти - розчинні та нерозчинні клітковина - можуть поліпшити ваше травне здоров’я і навіть допомогти зменшити ризик захворювання.
Перетравлення вуглеводів
Мета травлення вуглеводів - зменшити молекули крохмалю та цукру до розміру, достатнього для того, щоб кишечник міг їх засвоїти. Маленькі цукри - такі як сахароза, що складаються з глюкози та фруктози - вимагають мінімального перетравлення, тоді як великі молекули крохмалю потребують значної дії травних ферментів, щоб розщепити їх до єдиних молекул глюкози. Перетравлення цукру відбувається в тонкому кишечнику за допомогою специфічних ферментів; наприклад, сахараза розщеплює молекулу сахарози до складових цукрів. Перетравлення крохмалю починається у роті, а продовжується у тонкому кишечнику, за допомогою ферменту амілази. Коли ваші травні ферменти завершать процес, абсорбційні клітини тонкого кишечника приймають їх і здають у кров, де вони потрапляють до клітин у всьому тілі.