Вустер; Мадхаві Вайдя пише кулінарну книгу для боротьби із серцевими захворюваннями - Lifestyle - The Daily
WOOSTER - Коли у чоловіка Мадхаві Вайді Удай у 2008 році діагностували важку хворобу серця, її як ніколи спонукали вжити заходів.
Її чоловік харчувався здоровою їжею, ніколи не курив і регулярно займався спортом, поки подружжя жило в Індії, до того, як вони переїхали до Вустера в 2010 році. Тож вона поставила під сумнів, що вона могла б зробити - якщо б вона хоч щось могла зробити - допомогти йому знизити його кількість і змусити його вести здоровий спосіб життя.
"Його хвороба серця вимагала зміни способу життя", - сказала Вайдя.
Пара натрапила на книгу "Запобігання та зворотне захворювання серця", написану лікарем Клівлендської клініки Колдуеллом Ессельстіном-молодшим.
"Наша дієта відповідає за наше здоров'я", - сказала Вайдя. "Дієта пов'язана з раком, гіпертонією, ожирінням і набагато більше. П'ятдесят років тому цих захворювань не існувало, тому що люди не їли те, що вони роблять сьогодні. То яка дієта, якої ми дотримуємось? Ні м'яса, ні молочних продуктів, ні олія в нашій кулінарії ".
Видалення м’яса з їх раціону було простим, оскільки вайді вже були вегетаріанцями, але готувати їжу без олії та повністю виключати молочні продукти було трохи складніше.
Вона почала придумувати різні рецепти, щоб спробувати, бо тепер готувала їжу по-іншому, у веганському стилі. Придумавши кілька десятків страв для приготування, вона зв’язалася з видавництвом Tate Publishing, яка була зацікавлена у співпраці з Вайдією над складанням кулінарної книги, оскільки "їх зацікавила моя концепція", - сказала вона.