Вживання антиоксидантів для кращого вас - CBS News
4 січня 2010 р./11:00/CBS
В "Раннє шоу" серія "Новий рік, новий ти", зареєстрована дієтолог Кері Глассман поділилася ідеями щодо здорового харчування у своїй новій книзі "Дієта O2".
Гласман сказав: "Антиоксиданти - це супергерої, які борються із вільними радикалами поганого хлопця, пов'язаними із захворюваннями серця, раком, дегенерацією нейронів та старінням".
У своїй книзі Глассман викладає шкалу ORAC, яка вимірює антиоксидантну силу їжі.
Гласмен сказав: "(ORAC) вимірює, наскільки добре їжа стирає вільні радикали в нашому кровотоці. Вільні радикали - це" погані хлопці ", які бродять у вашому тілі, або" м'ячі "у вашому тілі, руйнуючи наші клітини. Подумайте про антиоксиданти як про маленькі супергерої, роздавлюючи цих "поганих хлопців" ".
ORAC був розроблений на початку 90-х років у Національному інституті старіння, і з тих пір його вдосконалювали USDA та Науково-дослідний центр людського харчування з питань старіння при Університеті Тафтса.
Глассман зазначив, що значення ORAC не буде на етикетках продуктів. Однак за допомогою книги Гласмена ви зможете виявити певні антиоксиданти, такі як вітамін С, які чітко позначені на харчових етикетках.
Але чим ця дієта відрізняється від інших там?
Глассман сказав: "Я вважаю, що люди знають багато про штучні підсолоджувачі та новітні препарати, що знижують рівень холестерину, але вони не знають простих фактів про те, що робить справжню їжу такою сильною, і як ці продукти працюють. Коли люди це розуміють, вони відчуваю в собі повноваження вводити найкращі продукти у свій організм ".
«Цей план, - сказала вона, - допомагає змінити світогляд людини на їжу - зосереджуючись на введенні в організм більше ORAC - ви натхненні і хочете бути здоровими, а не відчувати себе позбавленими і зосереджуватися на тому, як мало ви можете мати чи що ви не можете мати ".
Мета цієї дієти - отримати більше найкращих продуктів - не лише зосередити увагу на втраті ваги, сказала вона.
"Коли ви харчуєтесь відповідно до цього плану, ви покращуєте шкіру, енергію та здоров'я серця", - сказала вона. "Дієта O2 також зосереджена на управлінні стресом, максимізації сну та поліпшенні навколишнього середовища".
На додаток до складання антиоксидантної їжі, Глассман викладає у своїй книзі дієту для чотириденного очищення.
Але чому чотири дні?
Гласмен сказав, що очищення є достатньо довгим, щоб допомогти вам змінити вигляд і почуття - і дати вам достатньо часу, щоб змінити своє мислення щодо їжі.
"Ви будете почувати себе впливовими", - сказала вона. "Почнеться те, що" я хочу вкласти добрі речі в своє тіло ". Також достатньо часу, щоб закласти основу для деяких хороших звичок, з якими ви продовжуєте протягом плану".
Під час очищення, додала вона, ви отримаєте трохи більше антиоксидантів, ніж у решті плану. Гласмен пояснив, що це для того, щоб надати вашому тілу антиоксидантний старт.
Чотириденне очищення від Glassman:
Сніданок
Яєчня (1 ціле яйце, збагачене омега-3, 3 білки)
1 ч. Л. сушений базилік
1 склянка зеленого чаю
1 склянка води з 1 унцією. лимонний сік
Яйця містять білок - чудово снідати, оскільки забезпечують багато ситості (тримає вас ситим) протягом дня.
Збагачений омега-3 важливий, оскільки омега-3 важливі для протизапального процесу, допомагаючи спалювати жир та здоров’я серця. Також містять холін, важливий для здорової роботи мозку.
Базилік - трави та спеції - це простий, калорійний спосіб підвищити ORAC та додати смаку стравам, щоб зробити їжу більш ситною.
1 ч. Л. сушений базилік має 500 балів ORAC.