Вживання чаю без молока може бути кращим для вашого серця
Несподіване дослідження німецьких вчених показало, що додавання молока до чаю зупиняє його здатність розширювати судини та надавати антиоксидантні переваги, два захисні фактори для здорового серця та серцево-судинної системи.
Дослідження опубліковано в Інтернеті в European Heart Journal і проведено групою вчених з лікарні Шаріте Берлінського університету.
Невелике дослідження було проведено на 16 здорових жінках-добровольцях, які випивали півлітра чорного чаю з знежиреним молоком та без нього, або просто гарячу воду як контроль. До і після вживання чаю або води жінки обстежувались за допомогою УЗД, щоб виміряти розширення артерії на руці.
Результати показали, що «дилатація, опосередкована потоком» (ящур) артерії значно покращилася за рахунок чорного чаю, але цей ефект повністю «притупився» добавкою до молока.
Потім дослідники досліджували вплив молочних білків на аорти щурів. Вони виявили, що чорний чай змусив аорти щурів розслабитися, а також стимулював вироблення оксиду азоту, що робить це можливим. Однак з молоком нічого з цього не сталося, і вони припускають, що казеїни (типи молочного білка) поєднуються з чайними катехінами (антиоксидантами, які складають приблизно чверть сухої маси чаю), щоб не дати їм стимулювати вироблення оксиду азоту.
Попередні дослідження показали, що чай захищає від серцево-судинних захворювань, але ефект додавання молока до напою ніхто не досліджував. Вчені були здивовані тим, що Великобританія, країна, яка споживає багато чаю, не повідомляє про ступінь користі для здоров'я інших людей, що вживають чай. Це може бути тому, що більшість чаю у Великобританії п'ють з молоком, стверджують дослідники.