Вживання морквяного соку підвищує загальний антиоксидантний статус та зменшує перекисне окислення ліпідів у дорослих
Анотація
Передумови
Висока поширеність ожиріння та серцево-судинних захворювань пояснюється малорухливим способом життя та дієтами з високим вмістом жиру та рафінованих вуглеводів під час дієти з низьким вмістом фруктів та овочів. Епідеміологічні дослідження підтвердили сильний зв’язок між дієтами, багатими фруктами та овочами, та здоров’ям серцево-судинної системи. Метою цього пілотного дослідження було визначити, чи вживання свіжого морквяного соку впливає на антиоксидантний статус та маркери серцево-судинного ризику у осіб, які не змінюють свої харчові звички.
Методи
Був проведений експеримент для оцінки впливу споживання 16 жидких унцій щоденного свіжовичавленого морквяного соку протягом трьох місяців на маркери серцево-судинного ризику, С-реактивний білок, інсулін, лептин, інтерлейкін-1α, відсоток жиру в організмі, індекс маси тіла (ІМТ), кров'яний тиск, антиоксидантний статус та вироблення малонового диальдегіду. Зразки крові натще збирали перед тестом і через 90 днів після завершення дослідження.
Результати
Вживання морквяного соку не впливало (Р> 0,1) на рівень холестерину в плазмі крові, тригліцеридів, Апо А, Апо В, ЛПНЩ, ЛПВЩ, відсоток жиру в організмі, інсулін, лептин, інтерлейкін-1α або С-реактивний білок. Вживання морквяного соку знижувало (Р = 0,06) систолічний тиск, але не впливало на діастолічний тиск. Значне вживання морквяного соку (С
Передумови
Незважаючи на поступове зниження смертності від серцево-судинних захворювань (ССЗ), воно як і раніше є основною причиною як захворюваності, так і смертності в США [1]. Приблизно 864 000 американців щороку помирають від ССЗ, і ця цифра становить 35% від загальної кількості смертей у Сполучених Штатах [2]. В останні роки спостерігається тривожне зростання поширеності таких факторів ризику ССЗ, як діабет, ожиріння та метаболічний синдром, що в сукупності може заперечити тенденції до зниження смертності від ССЗ [1, 3, 4].
Ожиріння підвищує ризик розвитку метаболічного синдрому, діабету та ССЗ [5–7]. Вважається, що ожиріння ініціює каскад подій, що призводять до системного запалення та збільшення циркулюючого С-реактивного білка, резистентності до інсуліну та дисліпідемії [7]. У 1998 р. Американська кардіологічна асоціація вважала ожиріння одним з основних факторів ризику розвитку ішемічної хвороби серця [8]. Інші фактори ризику серцево-судинних захворювань включають більш високий індекс маси тіла (ІМТ), маркер, який зазвичай використовується для встановлення ожиріння, який, як було доведено, незалежно пов'язаний з гіпертонією, підвищеним рівнем загального холестерину та ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) та нижчим ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) холестерин [9–12]. Оптимальний ІМТ для дорослих від 18 до 85 років становить від 23 до 25 для більшості рас [13]. Докази продемонстрували, що люди з підвищеним ІМТ мають більш високий ризик розвитку ССЗ порівняно з нормальним ІМТ [14, 15]. Крім того, передбачається, що наявність метаболічного синдрому скорочує життя, що призводить до смерті у молодшому віці [16].
Дієти з високим вмістом жиру та холестерину є основними факторами, що сприяють ССЗ. Модифікація дієти та зміни способу життя пропонуються як ефективні стратегії запобігання ССЗ [17]. Національний інститут серця, легенів та крові (NHLBI) рекомендує дієтичну терапевтичну зміну способу життя (TLC) для поліпшення здоров’я серця у осіб, яким загрожує ССЗ. Дієта TLC складається із зменшення споживання насичених і загальних жирів з продуктів тваринного походження та збільшення споживання волокнистих овочів, фруктів, цільнозернових та бобових культур [18]. Встановлено, що збільшення споживання фруктів та овочів відіграє ключову роль у запобіганні серцевим захворюванням. Під час подальшого дослідження здоров’я медсестри додаткова порція фруктів та овочів на день була пов’язана із зниженням ризику ішемічної хвороби серця на 4% [19]. Фрукти та овочі містять багато поживних речовин, що може бути пов'язано зі зниженим ризиком серцевих захворювань, включаючи клітковину, вітаміни, мінерали та фітохімікати. Показано, що фітохімікати, що містяться у фруктах та овочах, зменшують запалення, окислювальний стрес та інші маркери ССЗ [20].
Попередні дослідження показали сприятливий вплив дієти з високим вмістом клітковини на зниження серцево-судинних факторів ризику [33–35]. Ще одне дослідження показало потенційну користь концентрату фруктово-овочевого соку для серцево-судинної профілактики [36]. Метою цього дослідження було оцінити потенційну роль вживання 16 унцій свіжовичавленого морквяного соку (еквівалентно одному фунту свіжої моркви) щодня для зниження маркерів серцево-судинного ризику у дорослих з підвищеним вмістом холестерину та тригліцеридів.
Методи
Предмети
У цьому дослідженні учасниками дослідження були вісім чоловіків та дев'ять жінок із викладацького складу та персоналу Техаського університету і мистецтв Кінгсвілл (TAMUK) (n = 17) з підвищеним рівнем холестерину та тригліцеридів у плазмі крові. Кожному випробовуваному пропонували випивати по 16 жидких морквяних соків щодня протягом трьох місяців дослідження. Дослідження було схвалено комісією TAMUK IRB до початку дослідження. Учасники погодились пити морквяний сік щодня та підписали форму згоди на згоду з правилами та правилами дослідження. Моркву соковили і щодня доставляли учасникам дослідження. Вагу та зріст вимірювали як перед тестом, так і після тесту для розрахунку стану ІМТ. Зразки крові натще збирали ліцензовані медсестри на початку дослідження та через 90 днів після закінчення дослідження. Зразки крові збирали в пробірки і центрифугували при 1500x g протягом 15 хв. Хімію крові та ліпідні панелі аналізували за допомогою системи Modular Analytics D 2400 та Cobas Integra 800 Roche Diagnostics Corp. Indianapolis, IN.