Вживання риби може зменшити ризик діабету, свідчить дослідження - ScienceDaily
Дослідження аналізує схему харчування дорослого іспанського населення з високим серцево-судинним ризиком. Результати показують велике споживання як червоного м’яса, так і риби. Однак, хоча вживання великої кількості в’яленого м’яса пов’язане з більшим збільшенням ваги та вищим рівнем ожиріння, споживання риби пов’язане з меншими концентраціями глюкози та меншим ризиком розвитку діабету.
Мерседес Сотос Прієто, провідний автор дослідження, яке є частиною дослідження Predimed (Профілактика середземноморською дієтою) і дослідник з Університету Валенсії, пояснює, як "у середземноморських країнах споживання продуктів, які зазвичай складають частину раціону, тут зменшилось за останні десятиліття. Споживання насичених жирів, переважно з червоного м'яса та промислової випічки, зросло, і це справді викликає занепокоєння ".
Проведене у Валенсійському співтоваристві на 945 особах (340 чоловіків та 605 жінок) у віці від 55 до 80 років та з високим серцево-судинним ризиком, метою дослідження було зрозуміти схему харчування з точки зору споживання м’яса та риби. Він також прагнув зрозуміти взаємозв'язок між середземноморською дієтою та її зв'язком із серцево-судинними факторами ризику.
Результати були опубліковані в журналі Nutrición Hospitalaria і показують, що досліджуване середземноморське населення вживає велику кількість червоного м’яса та риби. Однак споживання риби пов'язане зі зменшенням поширеності діабету та зниженням концентрації глюкози, тоді як споживання червоного м'яса, особливо в'яленого м'яса, пов'язане із збільшенням ваги та ожирінням.