Вживання смаженої у фритюрі їжі пов’язане з підвищеним ризиком раку простати - ScienceDaily
Регулярне вживання смажених у фритюрі продуктів, таких як картопля фрі, смажена курка та пончики, пов'язане з підвищеним ризиком розвитку раку простати, і ефект виявляється дещо сильнішим щодо більш агресивних форм захворювання, згідно з дослідженням слідчих у Центрі досліджень раку Фреда Хатчінсона.
Автор-кореспондент Джанет Л. Стенфорд, доктор філософії та колеги Марі Стотт-Міллер, доктор філософії, докторант та доктор філософії Маріан Нойхузер, усі з Відділу наук про громадське здоров'я Центру Хатчінсона, опублікували свої висновки в Інтернеті в простаті. Хоча попередні дослідження припускали, що вживання продуктів, приготованих за допомогою високонагрітих методів приготування, таких як м’ясо на грилі, може збільшити ризик раку передміхурової залози, це перше дослідження, яке вивчало додавання смаженої фритюри до рівняння.
Від картоплі фрі до пампушок: вживання їжі більше одного разу на тиждень може підвищити ризик. Зокрема, Стенфорд, співдиректор Програми Центру Хатчінсона з дослідження раку передміхурової залози та його колеги виявили, що чоловіки, які повідомляли, що їдять картоплю фрі, смажену курку, смажену рибу та/або пончики принаймні раз на тиждень мали підвищений ризик раку передміхурової залози порівняно з чоловіками, які заявляли, що їли таку їжу рідше одного разу на місяць.
Зокрема, у чоловіків, які їли одну або декілька з цих продуктів щонайменше щотижня, підвищений ризик раку простати становив від 30 до 37 відсотків. Щотижневе споживання цих продуктів також було пов'язано з дещо більшим ризиком більш агресивного раку простати. Дослідники контролювали такі фактори, як вік, раса, сімейний анамнез раку передміхурової залози, індекс маси тіла та аналіз скринінгу PSA при обчисленні зв'язку між вживанням смаженої їжі та ризиком раку простати.
"Зв'язок між раком передміхурової залози та окремими продуктами, смаженими у фритюрі, виявився обмеженим найвищим рівнем споживання, який у нашому дослідженні визначається частіше, ніж раз на тиждень, - що свідчить про те, що регулярне вживання смаженої у фритюрі їжі створює особливий ризик розвиток раку простати ", - сказав Стенфорд.