Вживання в їжу грибів Користь грибів для здоров’я - тут за задумом
Ідеї та натхнення для красивих, стійких садів.
Я роками займаюся грибами. І це змінило моє життя. Мій вибір грибів - рейші, які я п’ю у формі чаю щоранку. Але рейші - не єдині гриби, які можуть покращити здоров’я людини. Багато грибів, пліснявих грибів та лишайників мають імунозміцнюючі, антимікробні та антиоксидантні властивості, що робить їх одними з найпотужніших форм природних ліків на землі.
ГРИБОВА ЗБРОЯ
Ніхто насправді не знає, скільки видів грибів існує на нашій планеті. Оцінки варіюються від 30000 до 2 мільйонів. З них виявлено лише частку.
Що ми знаємо, так це те, що багато тих самих збудників, які заражають гриби, заражають людей. До них належать стафілококи, кишкова паличка, кандида та стрептококи.
Колонії змішаних бактерій в чашках Петрі/Фото: shutterstock.com
Виявляється, як і ми, гриби постійно атакують сторонні мікробні сили. Тому, щоб вижити, вони створили потужну антибактеріальну та протигрибкову зброю. Ця зброя, відома як антибіотики, може допомогти захистити і нас.
НАЙВІДІМНІШИЙ З ВСІХ ГРИБІВ
На сьогоднішній день найвідомішим прикладом грибка, який в результаті приносив користь людям, є пеніцилін. Випадкове відкриття було зроблено лаборантом. Повернувшись із двотижневих канікул, він помітив, що на забрудненій пластинці культури стафілокока росте «пухнаста біла маса». Подальше обстеження виявило, що грибок вбивав бактерії.
Приголомшливе відкриття призвело до першого в світі вирощеного в природі антибіотика.
Вирощування блакитної цвілі на лимонах/Фотографія: shutterstock.com
За словами Роберта Роджерса, автора «Аптеки грибів», у Північній Америці є понад 300 видів лікарських грибів та лишайників, здатних лікувати людський організм. Багато лікарських можливостей грибів включають зниження артеріального тиску, зниження рівня холестерину, протизапальні, антимікробні та імуномодулюючі властивості. Це відкриває людям світ можливостей.