Вживання великої кількості сиру не підвищує рівень холестерину, показує дослідження

Ірландці, які їдять багато сиру, не мають вищого рівня холестерину, ніж ті, хто цього не робить, згідно з дослідженнями, проведеними в Університетському коледжі Дубліна.

вживання

Поточні рекомендації щодо охорони здоров’я рекомендують, що певні фактори, такі як вживання їжі з високим вмістом насичених жирів, як сир, можуть збільшити ризик розвитку високого рівня холестерину в крові.

Високий рівень холестерину ЛПНЩ у крові є одним з основних факторів ризику серцевих захворювань та інсульту. Щороку в Ірландії від хвороб помирає близько 10 000 людей.

Результати нового дослідження показують, що ті, хто вживає велику кількість сиру, споживають більшу кількість насичених жирів. Однак дослідники не виявили, що вживання великої кількості сиру призвело до підвищення рівня холестерину ЛПНЩ у крові.

Аналіз був проведений викладачами компанії Food for Health Ireland, яка розміщується в UCD. Стаття була опублікована в журналі Харчування та діабет.

Вчені дослідили вплив молочної їжі - молока, сиру, йогурту, вершків і вершкового масла - на маркери жирності та здоров'я у 1500 ірландців у віці від 18 до 90 років.

Аналіз окремих молочних продуктів виявив, що споживання сиру не пов'язане зі збільшенням жиру в організмі або холестерином LDL.

Це повторює недавнє дослідження інших країн, яке демонструє, що насичені жири з сиру не впливають негативно на показники холестерину в крові завдяки унікальному набору поживних речовин, які він містить.